银耳直接用清水清洗就错了，等于直接吃虫卵，教你一招，脏东西跑光光

大家好，我是酱酱。

银耳非常好吃，相信大家对银耳并不陌生，它有着“菌中之冠”美称的滋补品，含有天然植物性胶质，对女性有非常多的好处。

银耳分为干银耳和新鲜银耳，鲜银耳质地柔软鲜嫩不需要泡发而且清洗起来也非常的简单方便。但是平时我们都是买干银耳比较多，干银耳在吃之前我们都是需要提前泡发，有很多人在泡发银耳的时候是直接用清水泡发的，这样不仅泡发的时间长，而且煮出胶的时候就更长了。

可能还会煮不出胶质，导致营养物质没发完全流露出来，想要煮出好喝又营养的银耳汤，泡发是很重要的，那么要怎样才能泡发得又好又快呢？

首先我们把银耳放入一个大一点的碗中，倒入温水没过银耳，接着加入一勺左右的白醋。

用筷子搅拌均匀，把银耳花面朝下，很多人会说泡发银耳不就是加水等待泡发就可以了？其实这样做并不对的，就算是简简单单的泡发也包含了许多的技巧，所以在泡发银耳的时候，我们不要只会加水，多加一勺白醋，可以让银耳快速泡发好，因为银耳可以软化银耳，加快泡发的速度。

盖上一个盘子压住银耳，使银耳完全地浸泡在水中，然后放在一旁浸泡5分钟。

下面我们先准备一小把红枣放入碗中，加入一勺玉米淀粉，如果没有玉米淀粉也可以用面粉代替。

再加入清水，把红枣像这样抓洗一下，红枣表皮有许多的沟壑，沟壑里的灰尘比较难清洗干净，而玉米淀粉颗粒细小可以吸附红枣表皮的灰尘以及脏东西。

抓洗好之后我们用清水把红枣表皮的玉米淀粉清洗干净然后控水捞出。

将红枣装入盘中，用剪刀把红枣肉剪下来，去掉红枣核备用。

接着我们再准备一把花生放入碗中，把花生清洗干净，洗掉花生表皮的灰尘，然后控水捞出。

和红枣装一起备用。

再准备一小把小米，把小米也淘洗干净。

洗净之后和花生红枣装在一起备用。

五分钟之后我们的银耳就泡发好了，打开盘子，哇！泡发得又大又漂亮，只用了短短几分钟，银耳泡发得又快又软，效果非常的不错。

银耳泡发好了，下面我们就该清洗银耳了，那么我们银耳要如何清洗才能干净又卫生呢？下面跟着往下看，大家切记清洗银耳的时候不要用清水随意冲洗两下，这样根本就无法清洗干净。

因为银耳的结构复杂，完整的银耳呈菊花状或者是鸡冠状，表面看起来非常的密集，这个时候很多人就会觉得单纯的清洗是清洗不干净的，所以就会将大块的银耳撕成小朵，殊不知，银耳一旦撕碎后，表面大量的细菌就会进入到银耳内部，虽然表面洗干净了，但是我们肉眼所看不见的地方已经布满细菌，这么的银耳你觉得还能干净吗？所以银耳正确的清洗方法应该是将银耳整块放入容器中。

加入一勺的面粉和一勺食盐，然后把银耳轻轻地抓洗干净，食盐可以消毒杀菌，而面粉颗粒细小可以吸附表面的杂质。这样洗出来的银耳才更加干净。

就这样轻柔地抓洗一分钟左右，里面的杂质颗粒就都被面粉吸附出来了。

最后我们用清水冲洗一遍，把面粉完全的清洗掉就可以了，这样我们的银耳就清洗得非常干净，一点污垢都没有了。

然后装入盘中，我们先用剪刀把银耳的根蒂剪掉。

然后再用手将银耳撕成小朵，银耳炖煮的时候尽量撕成小一点的块，越小越容易煮出胶，吃着口感也更好，因为银耳的胶质是从我们撕碎的叶片边缘流出来，撕得越碎与水的接触面积越大，煮的时候也越容易粘稠。

接下来我们把家里的破壁机拿出来，把银耳和准备好的配料全部放进来，如果需要吃带有甜味的朋友这个时候也可以加入一勺红糖，然后再加入适量的清水，水量只要不要超过一千四百毫升上限的量就可以了。

然后我们开启电源，按米糊的模式，搅打成米糊，这个过程我们可以看到，破壁机里面的食材是一边加热一边煮，再搅打，直到食材完全煮熟，打成米糊状。

这一个过程大概需要二十分钟的时间，我们只要耐心等待就可以了。

打好之后我们把它倒入杯中，这样我们的银耳羹就做好了，口感细腻，非常的顺滑，真的满满的胶原蛋白，如果家里的老人孩子的话我们可以加入核桃，这样就很加营养了。

胶质满满，口感软糯，这一点与燕窝相似，所以我们常吃的银耳被称为我们老百姓也能吃得起的燕窝，这道银耳羹做法简单，大家可以试试，做早餐即简单又营养。

没有加糖的银耳羹，瘦身减脂控糖的老公也可以拿来做早餐，喜欢的朋友可以收藏起来试一下，今天的分享就到此结束，感谢您的用心阅读，您的收藏，转发，评论区，关注，都是我前进的最大动力，感谢有您的支持，我们下期见。

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