随着生活节奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点,日益受到人们的青睐。数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。

艾媒咨询分析师认为,随着消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。(《艾媒咨询 | 2022年中国西式快餐行业研究报告》完整高清PDF版共29页,可复制文章底部报告下载链接进行报告下载)

(未经授权,禁止转载)

核心观点

市场规模:预计2022年中国西式快餐市场规模达3201.2亿元

数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为,随着城市居民的生活习惯节奏变快,西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

供应商榜单:圣农食品以92.1的金榜指数摘得西式快餐肉类供应商桂冠

本次上榜《2022年上半年中国西式快餐肉类供应商Top15》的品牌有:圣农食品、泰森食品、嘉吉、凤祥食品、荷美尔、铭基食品、正大食品、仙坛股份等。其中,圣农食品以92.1的金榜指数摘得桂冠,泰森食品、嘉吉分别以87.1、84.9的金榜指数位列第二、三名。艾媒咨询分析师认为,上榜的西式快餐企业的业务足够专业和精细,西式快餐供应链相对成熟。

行业趋势:“快餐正餐化”成新方向,创新营销方式助力西式快餐进一步发展

消费者对食品的需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。在快餐市场竞争大和中式快餐迅速崛起的背景下,“破圈”式的营销玩法使得西式快餐保持竞争力。

以下为报告内容节选:

中国西式快餐行业发展历程

市场规模:预计2022年中国西式快餐市场规模超3000亿元

数据显示,2020年中国餐饮规模增长速度有所下降,但疫情对西式快餐行业的影响较小。2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元,预计2022年达3201.2亿元。艾媒咨询分析师认为,随着城市居民的生活习惯节奏变快,西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。

市场环境:中国本土化西式快餐品牌快速崛起

近年来,随着众多品牌的本土化探索和市场下沉,西式快餐的优势有所减弱。随着“西餐”红利的褪去,以及中式快餐的优势突显,中国本土化西式快餐品牌快速崛起。中国本土化西式快餐品牌渗透率不断提升,华莱士主要门店数量已超20000家。

品牌城市分布:中国本土化西式快餐品牌门店数量

与外国西式快餐品牌不同的是,部分中国本土化西式快餐品牌遵循“农村包围城市”路线,以社区和学校为重点,实现规模扩张,争夺广阔的平价市场份额。国外品牌集中分布在一线城市,而本土化的西式快餐品牌,如华莱士和德克士主要分布在三四线城市,抢占大量的下沉市场。

舆情监测:中国西式快餐主要品牌舆情热度和言值

艾媒商情舆情数据监测系统数据显示,2021年下半年西式快餐的热度波动较大。从艾媒言值看,中国和外国的西式快餐品牌的言论偏正向。外国西式快餐品牌的言值较高,麦当劳的言值为61.7,而本土化的西式快餐品牌华莱士的言值为56.3。

中国西式快餐产业链图谱

中国西式快餐行业上游供应链图谱

2022年中国西式快餐消费者调研:快餐类型偏好

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超过五成的受访消费者经常在西式快餐店消费,有40.4%的受访消费者偏好中西结合式的快餐。艾媒咨询分析师认为,随着西式快餐普遍化,和消费者餐饮需求的多样化,中西式快餐结合的餐厅更容易受到消费者喜爱。

2022年中国西式快餐消费者调研:就餐时间

iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,在工作日,有51.5%的受访消费者会选择中午在西式快餐店就餐。相较于工作日,选择在周末的中午购买西式快餐的受访消费者相对较少,占比35.5%。艾媒咨询分析师认为,受工作压力的影响,人们生活节奏变快。在工作日,消费者更偏好快捷、方便地获取食物。

2022年中国西式快餐消费者调研:考虑因素

iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,在选择西式快餐餐厅时,超过七成的受访消费者会优先考虑西式快餐的口味,并且食品安全也是重要的考量因素之一。艾媒咨询分析师认为,年轻群体是消费的主力军,对食品的需求趋向多元化。西式快餐企业需不断丰富食品种类来满足消费者需求。

2022年中国西式快餐消费者调研:购买驱动因素

iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,接近六成的受访消费者会因为优惠促销活动而购买西式快餐,其中,优惠券组合的促销方式深受消费者欢迎,占比69.9%。艾媒咨询分析师认为,随着餐饮行业的竞争力变大,食品促销更能够吸引消费者购买。

2022年中国西式快餐消费者调研:满意度调查

iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示,受访消费者对目前西式快餐环境的满意度较高,为4.20,其次,受访消费者比较满意西式快餐的口味和服务态度。艾媒咨询分析师认为,随着居民生活水平提高和消费能力提升,消费者更加注重餐饮的环境和质量。

中国西式快餐行业发展趋势

快餐品类逐渐融合,“快餐正餐化”成新发展方向

随着消费者的食品需求更加多样化,快餐企业进行“全品类”融合,中西式结合的快餐更受消费者欢迎。传统认知的中式快餐和西餐的品类融合趋势凸显,餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。

市场竞争力大,创新的营销方式助力西式快餐发展

在快餐市场竞争激烈和中式快餐迅速崛起的背景下,“破圈”式的营销玩法能够使得西式快餐保持竞争力。社交及电商渠道帮助西式快餐品牌持续曝光,小视频、Vlog等新内容渠道能拓宽西式快餐的营销矩阵。

本文部分数据及图片内容节选自艾媒研究院发布的《艾媒咨询|2022年中国西式快餐行业研究报告餐饮行业研究报告》艾媒报告中心,查看高清完整报告及更多相关行业数据可登陆下方链接:

https://report.iimedia.cn/repo13-0/43195.html?acPlatCode=tt&acFrom=bg43195

举报/反馈

艾媒咨询

4108获赞 6828粉丝
新经济行业第三方数据挖掘与分析机构
关注
0
0
收藏
分享