鱼是我们经常吃的食物,鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。同时鱼类还富含多种氨基酸和矿物质,不仅能提高人体免疫力,还有助于身体延年益寿。相比养殖的鱼类,野生鱼生长周期时间久,游动范围较大;正是因为动得多,所以肌肉弹性更好,味道鲜美,而且野生鱼更加干净卫生。下面就来看看我国常见的10大野生鱼,好吃刺少营养丰富价格便宜,无法人工养殖。

1、鲅鱼

鲅鱼生长在我国黄海和渤海一带,北方称为鲅鱼,南方称为马鲛鱼。鲅鱼肉质紧实还弹牙,鲜美而不肥腻,鲅鱼饺子、熏鲅鱼都是极品美味,最主要价格低廉,可以说是胶东老百姓家家户户的拿手菜。小鲅鱼最好的做法是油炸,大火油烧开,转文火,放鱼,炸十分钟到十五分钟就可以了,鱼身变硬,嘴张开腮变脆,什么调料都不用。这道菜的关键是小鲅鱼一定要新鲜,刚出海打回来的最好。

这种做法的小鲅鱼,从头以下到尾巴都可以吃。因为鲅鱼鱼刺少只一根主刺,侧身有些小刺很容易就挑出来,或者干脆炸脆一些,小刺也可以嚼着吃了。口感来讲肉质鲜嫩,海鱼本身的味道因为肉嫩显得格外香甜。中型鲅鱼一般市场上都是冰冻的,买回家切段做酱油水焖或炸,除了肉稍有嚼劲,作为主菜也很硬。

2、带鱼

带鱼被山东沿海人们誉为海中四美之一,每年从惊蛰到清明是带鱼上市的旺季,此时的带鱼肉嫩体肥、丰腴油润、鱼刺滑软、味道极鲜,故称“开春第一鲜”。民间称产于山东以北沿海的为“北带”,产于浙江以南沿海的为“南带”。北带体小狭短、肉薄鲜美,南带体阔肉肥、鲜嫩质佳。

带鱼是中国最平民的海鲜,虽然自古以来都登不得台面,但这丝毫不影响在寻常人家的餐桌上,有着不可动摇的一席之地。带鱼目前还无法人工养殖,可以说是出水就完事了。带鱼的烹调方法很多,以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎,新鲜带鱼尤其适合清蒸,可以保持带鱼的原汁原味,令人食欲顿开。冻带鱼则更适合红烧、干煎、油炸。

3、白条鱼

白条鱼是一种淡水鱼,在我国分布非常广泛,对水质要求较高,繁殖速度较快,嘴馋鱼类,此种鱼与马口,翘嘴外形相似,虽然无法人工养殖,但它的繁殖能力强,所以价格比较低, 是优质的进补水产食品,白条鱼不仅味道鲜美,它营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中更富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

4、马口鱼

马口鱼也是我们常见的一种淡水鱼,在农村河流和湖中非常的多,个体最大能长到40多厘米,是一种捕食凶猛的鱼类,因为生长环境对水质含氧量要求非常高,因此很难人工样子,北京这边目前一斤10元左右。它的营养价值非常的高,里面含有多种蛋白质、脂肪,微量元素、维生素以及DHA,而且热量较低,不会发胖。孕妇在怀孕期间适当吃点马口鱼,对宝宝的脑部发育有一定的好处。平时身体比较虚弱的人吃点马口鱼,能提高人体的抵抗力、免疫力,增强体质。

5、翘嘴鱼

翘嘴鱼在淡水鱼类中属于体型较大的一种,它们的身体呈细长的形状,身体两侧又呈扁平状,看起来和柳叶的柳枝非常的类似。翘嘴鱼全身是银色的,看起来非常的洁白无瑕但是又上档次。翘嘴鱼因为它的外表颜色又被人们亲切地称为白鱼,白丝等等。翘嘴鱼的眼睛又大又圆,就像是两颗黑珍珠一样,闪闪发光。翘嘴鱼的背部稍稍向上隆起,远远看去有一个缓缓的坡度,背部像是隆起的小山,充满了江南的风情意味和风采。

翘嘴鱼的鱼肉吃起来不仅非常的鲜美而又紧实,其自身的营养价值和食用价值也是非常高的。翘嘴鱼的鱼肉蕴含着丰富的蛋白质,这些蛋白质大多为优质蛋白,可以很好地被我们人体所吸收和消化,为我们的身体提供最基础的营养物质来源。而且翘嘴鱼的鱼肉脂肪含量非常低,不会对我们的身体和心脑血管系统带来任何的压力和负担,除此之外,翘嘴鱼还蕴含着丰富的维生素和矿物质成分,可以为我们的身体提供最全面的营养元素。

6、桃花鱼

桃花鱼又称宽鳍鱲,这种鱼非常漂亮,与马口鱼生活习性相似,两种鱼经常群集在一起,喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩。宽鳍鱲因他们雄性成鱼艳丽的体色,华丽的群游效果等深受鱼友们的喜爱,也同时是垂钓爱好者溪钓的主要猎物类群,不过因为长相和马口相似,好多人都分不清这两种鱼。马口鱼顾名思义,嘴巴上下凹凸吻合,而且嘴巴巨大。宽鳍鱲的嘴是平整的,嘴巴比较小。而且马口在色彩上还是无法与宽鳍鱲相比的。

7、鳑鲏鱼

鳑鲏鱼在我国分布也很广泛,在东北地区被称为葫芦子鱼,京津冀地区称为火愣片子,南方多地称为四方鱼。鳑鲏鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪以及胡萝卜等成分,适当食用可以增强身体免疫力,提高抗病能力。其次,鳑鲏鱼中含有大量的镁元素,可以有效保护心血管,降低血液中的胆固醇水平,从而预防高血压发作。鳑鲏鱼中也含有大量的磷元素以及钙元素,适合小孩食用,能够促进孩子生长发育;也适合孕妇食用,可以给宫内胎儿补充营养。

8、溪石斑鱼

溪石斑鱼在我国一般分布于南方山里的溪流中,对水质和溶氧量要求很高,溪石斑鱼的营养其实与海水石斑鱼的营养相差无几,都含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,不同的是它含有的微量元素会比海水石斑鱼的少一些,这是淡水鱼和海鱼最大的区别。溪石斑鱼的肉,几乎全部都是由蛋白质组成,并且均为优质蛋白,在促进脑细胞发育和肌肉的生长方面都起到了至关重要的作用。

9、棒花鱼

棒花鱼大多出现在一些相对安静的小河小溪里,紧贴下层,平时在水里一动不动,但一有风吹草动,就像火箭发射一样飞窜出去,躲得无影无踪。棒花鱼是我国常见的原生鱼,由于它的外观像虾虎,有些人会将它误认成虾虎。其实这俩哥们有个很明显的区别,即使是新人也能轻易辨认出来:棒花鱼的背鳍又宽又大,舒展开来像船帆,但虾虎鱼的背鳍没有那么夸张。这种鱼油炸最好吃了。

10、黑鳍鳈鱼

黑鳍鳈鱼在我国东北和华北地区分布较多,栖息于水质澄清的流水或静水中,喜食底栖无脊椎动物和水生昆虫。体长一般10厘米左右,其特点是体侧中轴有一条黑色纹带,同时体色鲜艳,和桃花鱼一样非常的漂亮。不过这种鱼在我国个别地区被列入了二级保护动物,不建议食用。在北京这种鱼消失将近20年,这几年随着生态的恢复和人为的放生,现在种群正在慢慢恢复。

今天的分享就到这里了,上面这些鱼你喜欢吃哪些呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注,涛哥每天都会分享一些不一样的趣闻,祝大家在2022年里身体健康,财源滚滚,再见!

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