白洋葱和紫洋葱的区别是：味道不同、储存时间不同、用途不同、营养价值不同。

1、味道不同。白皮洋葱不辣，吃起来爽脆可口，水分和甜度较高。紫皮洋葱味道辛辣。

2、储存时间不同。白洋葱更容易变质，因为它的肉头更大。紫色洋葱可以储存更长时间。

3、用途不同。白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味；紫洋葱的味道重，它可以进行调和肉的腥味，适合用来当肉的配菜，特别是与牛肉、柿子椒一起炒。在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃，会有一些特别的风味。

4、营养价值不同。白洋葱中的维生素和胡萝卜素较多一些，而紫洋葱里面矿物质元素的含量会比较的高，比如钙，钠，钾等。紫洋葱相比白洋葱，营养价值要稍微高一些。