告别了淅淅沥沥的雨水,春天又回到了她明媚的模样。趁着好天气,还不和小伙伴们一起相约春游?
说到春游,自然少不了零食。记者也要给大家推荐一款好吃又饱腹的美食——秋梅梅干菜,在家简单制作即可携带出门。
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说起秋梅,大家最熟悉的莫过于她家的倒笃菜。小小一坛倒笃菜背后,都是匠心的凝聚。
从原料种植开始,浙江秋梅食品有限公司董事长潘秋梅就选用九头芥中的细叶芥,这是做倒笃菜最好的原料。
到了影响口味的第二道“关卡”——腌制工艺,选、洗、晒、堆、切、揉、倒、腌,这简简单单八个字,实现了倒笃菜“华丽转身”。潘秋梅表示,其中的每一步都是经过了反复的琢磨试验。
正是这种充满匠心的制作工艺,让倒笃菜走上了杭州乃至全国千家万户的餐桌,也让秋梅的梅干菜饼有了别样的风味。
秋梅食品采购部经理彭友生告诉记者,这款梅干菜饼里用到的梅干菜,就是以秋梅倒笃菜为原料,采用三蒸三烘的工艺,这样做出来的梅干菜颜色更黑亮,口感更软糯,味道也更香。
“在肉的选用上,肥瘦相间,肥肉更多一些,让整个馅料的口感更油润喷香。”彭友生揭秘说,“而且我们的馅料全都是手工炒制,干净卫生,口感好!”
据介绍,这款梅干菜饼每天生产1万余个还供不应求,工人们都在加班加点进行生产。
一个饼有100克,拿起来比脸还要大。大家用烤箱、电饼铛、平底锅烤制后就可以食用,无需解冻,口感酥脆,咬了一口后根本停不下来。如果想吃软糯的,也可以蒸着吃。在口味上,有原味和辣味两种可供选择。
100g*3的价格是20.9元,如果买两袋只要37.5元;100g*5的价格是31.9元,如果买两袋只要58.5元。买的越多,价格也越实惠。
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商报记者/每满记者 严佳炜
值班编辑:陈敏