焦香肉嫩的猪肋排，做法简单，下酒又下饭，好吃到舔骨头，美味

在我们的日常生活中，各种排骨类美食是绝对不能缺少的，这类美食美味又营养，几天不吃就嘴馋，尤其是对于小朋友们来说，什么糖醋排骨、粉蒸排骨、红烧排骨等都是最爱，每次家里做都能多吃几碗饭，但对于一个有着多年烹饪经验的厨娘来说，关于排骨还有另一种做法更能让人上瘾，无论大人孩子都拒绝不了，做法简单，可做出的排骨却肉质鲜嫩、滋滋冒油，就连骨头也能也恰当好处的入味，嘬一口，甜蜜又咸香，配上米饭更过瘾，平时喜欢排骨类美食的朋友们可不要错过啦！

这道菜的名字就叫做“酱烧猪肋排”，猪肋排是很常见的食材，不仅好吃美味，更能为人体生理活动提供必需的优质蛋白质，尤其是猪肋排中含有的钙元素，对孩子和老人都十分友好，可被身体充分利用，也很适宜与容易气血不足的人群。猪肋排的做法丰富多样，不过大部分人家更倾向与将猪肋排红烧或者焖炖，今天咱们就来分享一道猪肋排最好吃的吃法，一周连吃3天都不腻，而且做法可称为“傻瓜式操作”，之所以说它的做法简单，是因为做这道菜根本用不到锅和电烤箱，只用一个微波炉就能搞定，即使厨艺不精的人也不用担心哦。

下面就一起来看看这道“酱烧猪肋排”的具体做法吧，简易而不简单，下酒又下饭，酱香味十足，连猪肋排的骨头部分都忍不住要多尝几口，家中大人孩子都十分喜爱这道菜，风味独特，焦香肉嫩，如果你也感兴趣，不妨来学学它是如何烹制的吧！

【菜品】：酱烧猪肋排

【烹饪食材】：猪肋排450克、小葱3克、孜然1克、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、老抽(酱油)2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙、料酒1茶匙、盐3克、甜面酱1茶匙、蜂蜜2茶匙、蒜蓉2克、胡椒粉1克、姜粉2克。

【烹饪步骤】：

1、选购一块新鲜的猪肋排，将猪肋排先用冷水浸泡30分钟，洗净后控干水分，再用厨房纸擦拭一遍，让猪肋排上没有一点水分即可。

2、找几根牙签，用牙签在猪肋骨上多扎一些小洞，洞越深越好，正面反面都要多扎一些，这一步的目的是为了等下腌制猪肋骨时，方便猪肋骨入味。

3、将扎好洞的猪肋骨平铺在案板上，随后在猪肋骨的前后都涂抹上食盐，抹完后稍微放置2分钟。

4、准备一个食品袋，把猪肋骨放进袋子里，然后在袋中继续加入适量的生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、蒜蓉、胡椒粉、甜面酱、料酒、姜粉和蜂蜜。然后用手将这些调料充分抹匀在猪肋骨上，再用手指按压一会，确保猪肋排入味。

5、塑料袋尽可能挤去空气并且扎紧。腌制两小时以上。我自己会提前一天做腌制的动作，然后放入冰箱里冷藏，第二天取出直接烹饪。

6、时间到后取出袋子中的猪肋排，将猪肋排放进微波炉专用的容器中，在容器上方包一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，避免受热炸裂。将微波炉调至1000瓦功率10分钟，时间到后取出猪肋骨。

7、取出后在猪肋骨的表面淋上少许蜂蜜，再次放回微波炉打2分钟，时间到后去取出，吃之前在猪肋骨上撒点孜然和小葱，外酥里嫩，好吃极了。

【烹饪小贴士】：

1、腌制猪排时间如果超过两个小时请放进冰箱冷藏。 可以一次性腌制很多块猪排。不吃的可以放进冰箱冷冻。等要吃的时候解冻直接进微波炉就行了，方便快捷。

2、我是用微波炉做的，如果没有微波炉，大家也可以用烤箱或空气炸锅，效果是一样的。

3、以上分享到此结束，如果你也是一名美食爱好者，希望大家点赞+推荐+关注，笔芯~