21年财报:海底捞亏41亿VS九毛九赚3亿、瑞幸营收80亿VS美团1800亿

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2022-03-27 23:17加盟星邀约作者
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  • 后疫情时代台湾餐饮大翻转:名店与便利店商超合作发力预制菜

  • 最高200万!深圳罗湖首波“大红包”派给零售餐饮和小微企业

  • 2021年财报:海底捞净亏损41.63亿元;九毛九净利3.4亿元

  • “社区餐饮之王”的紫光园,6个月新开70家店

  • 面对千家加盟店,五爷拌面出台5大加盟的扶持

  • 陆正耀杀入预制菜赛道,“舌尖英雄”3个月签约8000家门店

  • 瑞幸咖啡2021年总净收入79.7亿元,同比增长97.5%

  • 价格战袭来,乐乐茶被迫降价迎战?

  • 每日咕嘟获千万级人民币天使轮融资

  • 美团发布2021年财报:第四季度餐饮外卖经营溢利17亿元

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后疫情时代,本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢?

2022-3-27

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、广东致力于打造全国乃至全球预制菜产业高地,成为全球新餐饮风尚

3月25日,广东省人民政府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地,推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。

“十条措施”包括:建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地。

2、后疫情时代台湾餐饮大翻转!名店与便利店商超合作

疫情带动宅经济,对台湾餐饮的重大变化是积极拓展外送和即食料理(预制菜)市场。全家便利店在中国台湾市场,瞄准“预制菜”的零售新物种。

这个全新概念的FamiSuper选品超市店经过1年多筹备,目前看,最大特色是,整个业态专注小家庭、白领一人食客群,2-3人一餐份量商品,门店售卖冷冻即食加热商品的比例史无前例地拉高到超过80%。

便利店是社区商业桥头堡,全家便利店眼下重磅投入预制菜,主要源于三方面变化:

一是疫情催化出新生活形态。人们居家时间变多,在家做饭成为新常态。

二是经历两年疫情,人们“烹饪疲劳”,对便利购买、快速料理、健康质优的预制菜需求持续攀升。

三是“在家吃饭”的长期趋势。家庭人口下降、生活节奏和消费变化等“慢变动”,疫情加速了这一趋势。

3、广东:引导外卖等平台下调服务费 降低餐饮企业经营成本

3月24日,广东省人民政府办公厅印发《广东省促进服务业领域困难行业恢复发展的若干措施》(以下简称《措施》)。其中,就餐饮业纾困扶持措施提出,引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准,降低相关餐饮企业经营成本。

《措施》提出,2022年原则上给予餐饮企业员工定期核酸检测不低于50%比例的补贴支持,鼓励有条件的地市对餐饮企业防疫、消杀支出给予补贴支持。

引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准,降低相关餐饮企业经营成本。

引导互联网平台企业对疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的餐饮企业及个体工商户,给予阶段性服务费优惠。

4、最高200万!深圳罗湖首波“大红包”派给零售餐饮和小微企业

封管控区每家门店最高2万元扶持,开展网络销售最高支持200万元,向城中村居民发放消费券……3月24日,深圳各单位恢复正常工作秩序和生产经营的第一周,罗湖辖区企业迎来了一针“强心剂”:《深圳市罗湖区抗疫助企惠民纾困“十条”措施》、正式发布。

根据预计,罗湖“十条”将惠及辖区7000多家企业和个体工商户、300余家密闭场所;以及城中村逾20万居民。罗湖区副区长肖嘉睿表示,接下来,罗湖还将结合辖区实际,做好与深圳市扶持政策的衔接,陆续推出一系列纾困措施。

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二、餐企动态

1、海底捞2021年财报:净亏损41.63亿元

近日,海底捞发布截至2021年12月31日止年度的全年业绩公告,上市三年来首次亏损。

报告显示,海底捞2021年收入411.1亿元,同比增长43.7%;归母净亏损41.63亿元,上年同期净利润3.09亿元。

截至2021年12月31日,海底捞全球共有门店1443家,其中1329家位于中国大陆地区,114家位于港澳台地区及其他11个国家。

详情:海底捞2021年报解读:1443家店收入411亿元,同店翻台率3.5次/天

2、“社区餐饮之王”的紫光园,6个月新开70家店

百业待兴,紫光园却逆流而上,新开70多家门店,营业额甚至超越了2019年同期,成为了北京餐饮业人人羡慕的对象。

诞生于1912年的紫光园,因一道“炒疙瘩”立足于京城。百年风雨,沧桑变幻,在如今美食林立的北京城,紫光园仍是老百姓们慰籍灵魂与胃的首选场所。

紫光园对员工信任以及用心服务温暖如归,顺应潮流全时段,全业态,全面开花。

在餐饮业停滞不前的当下,紫光园从档口模式慢慢衍生出来纯档口店、档口+面馆、档口+快餐、档口+早餐+正餐、电商五种模式,而这种前瞻性的战略布局,与紫光园一直坚持亲民、便民、惠民的理念息息相关。

详情:6个月70家店,“社区餐饮之王”紫光园凭啥?

3、九毛九2021年周报:营收同比增加54%,净利3.4亿元

3月23日,九毛九发布截至2021年12月31日止年度的年度业绩公告。

数据显示,九毛九在2021年营收41.80亿元,同比增长54%;归属上市公司股东的净利润为3.4亿元,同比增长174%。

九毛九餐厅收入7.61亿元,同比增长6.29%,翻台率为1.9次/天,2020年为1.7次/天;太二餐厅收入32.92亿元,同比增长67.82%,翻台率为3.4次/天,2020年为3.8次/天。

详情:九毛九2021年财报解读:营收41亿盈利3.4亿,太二成营收主力

4、巴奴总部迁至北京,捞王、七欣天谋求上市,“火锅第三股”之争开启

近日,巴奴把总部搬迁到了北京,其办公地址是其在北京原有的办公区域,距离北京西站不远。后期是否择新址,尚需再定。人员上,巴奴一级部门负责人最先搬去北京,包含创始人杜中兵。

该内部人士提到,巴奴总部的工商信息目前还在郑州,只是总部办公现在搬到了北京。“工商信息是否变更,目前还没有计划。”

近期,火锅赛道资本涌动,竞争激烈,粤式火锅连锁品牌捞王、主营海鲜火锅的七欣天谋求上市,巴奴、周师兄、珮姐等品牌均拿下亿元左右级别的融资,加速扩张。

火锅行业格局面临洗牌,谁将成为继呷哺呷哺、海底捞之后的“火锅第三股”,多个品牌谋求上市,火锅赛道竞争加剧。

5、面对千家加盟店,五爷拌面出台5大加盟的扶持

“要为加盟商赋能,要让加盟商赚到钱”!这是五爷拌面的发展理念。

要把握市场需求变化、顺势而为,不断给加盟商赋能。让加盟商有更多的利润,才能达到品牌长久良性的发展。

所以,疫情当下五爷拌面针对加盟商们,从 “减轻加盟商负担”和“提升加盟店收入”层面,分别出台了两个方向的扶持策略:

1、减负担:减免2%加盟商管理费

2、扩收入:补贴近千万营销费

3、暖春行动贴补计划

4、线上专项流量扶持

5、重拳推广品牌知名度

详情:疫情当下,面对千家加盟店,五爷拌面5大扶持点...

6、陆正耀杀入预制菜赛道,“舌尖英雄”3个月签约8000家门店

今年1月,主打预制菜的零售新品牌“舌尖工坊”上线(现已更名为“舌尖英雄”),原计划5个月内落地3000家门店。

据了解,截至今年1月底,“舌尖英雄”加盟门店意向签约数已达2500~3000家,听说最近已经签约8000家。

目前“舌尖英雄”没有生产基地和中央厨房,做的是地道的渠道生意。由疫情催生的预制菜赛道,自2020年以来一直都是资本市场的“香饽饽”,2021年5月,预制菜第一股“味知香”成功登录A股后,更是吸引了诸多玩家的竞相加入。

7、传承古早经典 市井婆豆沙牛乳火爆市场,至今已超300家门店

“好喝不贵”的市井婆豆沙牛乳进行了原料升级和产品迭代,通过更新产品,注入新口味,提高产品品质,实现留住老顾客、引来新顾客。

市井婆豆沙牛乳起源于中国宝岛台湾,秉承天然健康无添加、老人和孩子都可以喝的健康理念为宗旨,打造出豆沙牛乳系列和手打柠檬茶系列两大品类20余种美味又健康的奶茶。

2022年,市井婆豆沙牛乳全国门店爆增至300家,其品牌也进行了升级,对此,市井婆豆沙牛乳的负责人表示:由于原名称商标归属及有效性存在不确定性风险,再加上市面上仿品太多,为品牌长远的发展,更是为了对合作伙伴负责到底,因此进行了品牌升级。

8、狂揽3.3亿会员,肯德基的社群深耕策略成为品牌抵御风险强大的护城河

2021年,面对疫情冲击,肯德基的外卖和外带销售约占肯德基公司餐厅收入的60%,成为品牌抵御风险强大的护城河。而数字订单则占到了肯德基公司餐厅收入的约87%。

肯德基的数字化建设聚焦下沉市场的社群运营,发起了“千镇大赛“:在郑州、云贵等1000余家下沉市场的门店,开启社区运营的内部竞赛,比拼门店新增的社群成员数,评选出优胜者,获得奖励金。

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三、饮品快讯

1、喜茶于哈尔滨成立灵感之茶科技公司

3月23日,哈尔滨灵感之茶科技有限公司成立,法定代表人张骏,注册资本100万人民币。

经营范围包括单用途商业预付卡代理销售;餐饮管理;信息咨询服务;食用农产品零售;市场营销策划等。股东信息显示,该公司由喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司全资持股。

2、瑞幸咖啡2021年总净收入79.7亿元,同比增长97.5%

瑞幸咖啡3月24日公布了2021年第四季度及2021财年未经审计的财务报告。报告显示,公司第四季度营收达到24.3亿元,同比增长80.7%。

其中,自营门店收入18.372亿元,同比增长61.0%;联营门店收入4.488亿元,同比增长248.4%。公司全年总净收入达79.7亿元,同比增长97.5%。

而自营门店同店销售增长率则达到69.3%,自营门店门店层面利润也在2021年首次实现年度转正,达12.528亿元,2020年同期则为亏损4.347亿元。

2021年净新增门店数1221家,全国范围内共有6024家门店,门店规模位居国内连锁咖啡品牌之首。3月初瑞幸咖啡发布声明,境外临时清盘程序已结束。

3、价格战袭来,乐乐茶被迫降价迎战?

2022年,茶饮行业迈入价格“内卷”时代。继喜茶、奈雪的茶宣布降价后,乐乐茶也加入了降价的行列。

3月3日,乐乐茶官方微信公众号宣布,乐乐茶将推出20元以下产品,其中价格最低的纯茶类鲜萃茉莉绿售价仅8元。

此外,据公众号内容介绍,乐乐茶的调价并不是直接对已有产品进行直接降价调整,而是在新推出的名为“大口鲜果茶”和“鲜萃名茶”的新产品线上进行价格控制。

就降价举措,曾有媒体询问乐乐茶此举是否为对标此前其他两品牌的低价策略,但乐乐茶方面否认了此种说法,其表示,大口系列产品的价格,是由于不使用酪酪而有原材料成本的大幅下调。

4、蜜雪冰城回应卖气泡水:暂无相关计划

日前,蜜雪冰城股份有限公司申请的“瓶贴(霸汽系列)”外观专利已获得授权,从专利图片展示来看,瓶贴上包含了“0脂肪不怕胖”字样。

对此,蜜雪冰城方面回称,只是正常的商标注册,目前没有任何经营的动作。对于是否计划布局气泡水赛道,蜜雪冰城方面也表示:“目前没有相关的计划。”

5、瑞幸诉争小鹿茶商标被驳回

近日,瑞幸咖啡(中国)有限公司与国家知识产权局商标行政管理(商标)行政二审判决书公开。

文书显示,此前,一审法院驳回诉争商标(40204017号“小鹿茶”)在复审服务上的注册申请。瑞幸公司不服被诉决定,向北京知识产权法院提起行政诉讼。

二审法院认为,诉争商标“小鹿茶”与引证商标“小鹿”“鹿茶”“小鹿轻茶”等构成近似商标。最终法院判决驳回上诉,维持原判,该判决为终审判决。

6、星巴克推出新品山茶花漾拿铁

3月16日,星巴克推出新品山茶花漾拿铁。

同时还搭配山茶花背景、及疫情中的春分主题文案“春分半,昼夜平分,没有一个春天会被取消,在春分里,一杯咖啡面朝美好”等宣传。

与此同时,星巴克还推出了山茶花杯子周边,山茶花搭配玻璃杯、珠光多边形杯、陶瓷杯等。

7、喜力推出虚拟啤酒「Heineken Silver」

喜力在元宇宙平台 Decentraland 推出了虚拟啤酒「Heineken Silver」。

据介绍,该虚拟啤酒不含麦芽、啤酒花、酵母以及水,官网甚至还煞有介事地罗列出「营养成分表」,不过每项参数值都为零。

喜力集团表示,推出虚拟啤酒只是一个具有反讽意味的玩笑,意在提醒大家像素和字节并不能真正被品尝,啤酒最终还是需要被品味的。

8、日本“Misaki Craft岬”精酿啤酒入驻中国

近日,日本“Misaki Craft岬”精酿啤酒品牌宣布于2022年入驻中国,目前已推出“蝾螺寺 印度淡色艾尔(IPA)”和“麦地藏 艾尔小麦白啤”两款产品。

据悉,两款精酿啤酒均采用白山伏流水酿造而成,规格为330ml/瓶。

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四、上市投融资

1、每日咕嘟获千万级人民币天使轮融资

新型会员制餐饮便利店连锁品牌「每日咕嘟」于近日完成千万级人民币天使轮融资。

「每日咕嘟」利用2/3的面积做“餐”和“饮”,1/3做零售相关业务。其首家会员店开设于2021年3月,现已在北京开出10个门店,单店3.6个月回本,月坪效2万,单店产品SKU控制在1000+。

目前,「每日咕嘟」总会员数达10万,次月复购率高达60%。

2、简爱酸奶完成C轮融资

3月24日,德弘资本(DCP)宣布已完成对“简爱酸奶”- 朴诚乳业有限公司的C轮投资。

本轮投资由德弘资本(DCP)领投,QY Capital、行知资本、广州金控基金、璞瑞资本等新老股东跟投。

本次融资的资金将用于公司上游供应链布局,提升产品迭代效率,为消费者创造价值。布局上游供应链,不断加码供应链基础设施建设,已经成为朴诚乳业一贯坚持的发展策略,而这源自其对优质奶源的坚守和对产品品质的不懈追求。

3、上海雨渊餐饮获新一轮融资

近日,上海雨渊餐饮有限公司获得新一轮融资,天津壹华管理咨询有限责任公司、天浩盛世、嘉兴耐臻股权投资合伙企业、上海嘉酱亲友餐饮管理合伙企业投资,持股比例未披露。

上海雨渊餐饮有限公司成立于2021年8月29日,法定代表人为陈嘉渊,注册资本为34.48万。股数经营范围包括餐饮管理;企业管理;企业管理咨询等。

天浩盛世于2014年12月24日成立,法定代表人为周浩,注册资本为4137.78万元。公司经营范围包括组织文化艺术交流;企业策划;接受委托代售门票等。周浩为公司大股东,持股57.7%。公司对外投资企业共21家,包括北京天浩盛世影业有限公司等。

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五、外卖新零售跨界

1、美团发布2021年财报:营收1791.3亿元,净亏损155.7亿元

美团3月25日晚间在港交所发布2021年第4季度及年度业绩公告,2021年美团营收1791.3亿元,同比增长56%,净调整净亏损155.7亿元,该数据在上年是净利润31.2亿元。

2021年第四季度营收495.23亿元,同比增长30.6%;2021年全年营收1791.28亿元,同比增长56.0%,2021年餐饮外卖及到店、酒店及旅游分部的经营溢利合计由2020年的人民币110亿元增长至人民币203亿元。

2021年第四季度,餐饮外卖业务交易金额同比增长20.7%至人民币1886亿元,日均订单量同比增长17.4%至4250万。餐饮外卖业务的收入同比增长21.3%至人民币261亿元。

2、盒马重启“共享员工”,上线社区集单配送服务

近几天,上海、深圳等地疫情反复。最新公告显示,盒马已重启“共享员工”应急措施,并在上海郊区上线社区集单配送服务。

盒马方面表示,沪深两地商品供给充足,但有拣货员、配送员在封控中,同时需求量激增,运力吃紧。盒马已启动员工招聘计划,同时与多个企业对接,开展“共享员工”合作,增强保供能力。

3、57.4亿定增!安井食品瞄准预制菜,直面竞争海底捞+西贝+盒马+美团

安井食品的目标是提升产能,本轮57.4亿元定增中,36.88亿元将用来新基地建设及老基地扩建投资。

作为A股市场的速冻食品龙头,安井食品的产品种类超过300种,主营业务包括了速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的火锅料制品和速冻面米制品的研发、生产和销售。

跑马圈地式的产能扩张背后,是安井食品推行的“销地产”模式。该模式的操作,为先在一个区域进行产品销售,当销量达到一定水平后,安井食品会配套建设工厂及物流体系。目前,安井食品在全国拥有7个分仓,并连接600多家经销商。

4、良品铺子2021年营收93.24亿元

良品铺子今天披露2021年年度报告,期内实现营收93.24亿元,同比增长18.11%;归母净利润2.82亿元,同比下降18.06%;扣非净利润2.06亿元,同比下降25.15%。

去年,良品铺子聚焦核心品类研发,在儿童零食、节令礼盒等细分市场产品创新取得有效成果;结合产品特性建立新的产品运营矩阵,推进供应链深度协同,提高产品运营效率,打造了首个5亿级大单品产品猪肉脯。

5、白象暴涨30万粉火出圈,数百万人直播间“抢方便面”

近日“土坑酸菜”被曝光引发舆论热议,就在各大涉事厂商焦头烂额之际,出人意料的是,成立25年、此前一直籍籍无名的方便面品牌白象却火出了圈,被买断了货,其网店还呼吁消费者理性购物,“吃多少买多少”。

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