前言:

从小到大,父母都习惯用铁锅做饭。虽然我对做饭不是特别擅长,但是我也喜欢这种烟火气,特别有味道。现在节假日回老家,看爸爸炒菜腾腾冒上来的热气,菜配合着汁水在咕噜噜的冒着泡,简直诱人急了,恨不得马上下筷子夹一口放嘴里!我老爸说:“炒菜还得用铁锅炒,才能炒得过瘾!你一直用的不粘锅好是好,但是我吵着就是不对头,看不到油在热,菜下锅也老听不到个响,总感觉怎么说呢~反正不对!”


我精挑细选了好久还是没谱,后来男朋友在情人节的时候送给我一口铁锅,是日本的牌子——神田的窒化旋压纹铁锅。我还diss了他好几天,觉得他不浪漫,是不是意喻着我要天天在家里给他做饭?结果使用下来,真香……而且价格也不便宜!

开箱:

包装不如我之前买的锅具,这个铁锅就是瓦楞盒的。


打开包装里面也很普通……但是有赠送的锅铲和锅盖。

看见了里面的贴标才知道这是日本特别的窒化工艺。其他的内容除了宣传语,基本一窍不通

看了配图大概知道窒化的好处——防锈。

背面

打破砂锅问到底的精神,查找了翻译软件,大概知道所谓的窒化的原理:这种技术原本是运用于航空以及汽车零件上的技术。而神田匠人将殊的窒化工艺(离子渗氮技术)运用在铁锅上,在表面形成氧化铁层+氮化贴层,达到铁锅防锈。

这些大概就是我手上这口神田窒化旋压纹铁锅呈黑灰色的原因。

锅底刻有MADE IN JAPAN,刻字还是很清晰的!

手柄能隔热防烫,是榉木的原色,握住的质感不错,也刻有一样的英文。最后还有一个挂钩,非常方便收纳!据说是能拆换的,不过我还没有get到这个技能。

还有一个导流口,家里的不粘锅没有。

锅耳有点复古,但是端取方便。

尺寸测量:

标准的口径825px,和官方的一样。但是我发现一件事儿,我之前家里的锅具都是32的大口径,这口锅有825px,不知道是不是日本的铁锅都是这个口径。

重量1378g,竟然比之前用的不粘锅要轻……我记得家里不粘锅是铝制的,不是应该是铝更轻吗……

工艺:

这口锅叫窒化旋压纹铁锅,可是我在表面看不见旋压的纹路,不知道是不是我对旋压有误解。据说旋压出来的锅,可以达到厚底薄壁的效果。

标题上写着底厚1.2mm,壁薄1mm,我没有测量工具,但是确实很薄,和5张A4纸的厚底一样!锅体轻薄密度均匀,导热性和保温性能都能很强大!

中小火就可以达到爆炒的效果,很适合快手炒菜。我这样几乎0厨艺的人,也不会油烟四起!只有轻微油烟,那种宣传过度什么无油烟,我想是不太可能的吧!

我做菜都没有粘锅,这个锅是无涂层的,还蛮神奇的。都要归结于其窒化工艺和喷砂技术。喷砂技术还挺厉害的,在其他锅具中极少用到,由于细砂对锅具表面的冲击和切削作用,这些孔洞像毛细血管一样,遍布铁锅内壁。使神田铁锅的表面获得一定的清洁度且具有不粘性的关键。

20年质保的铁神:

10年质保+10年以旧换新= 至少保用20年!市面上的锅具哪里敢承诺这么久的质保啊!感觉神田铁锅真的疯了,太了解女性消费者心理了。如果叫我选择一个50年质保的铁锅,我宁可选择一个以旧换新的。你想想看,10年后还能用新锅,其他锅具如果真的有50年,能不能用那么久都不知道呢~

按照商详里的这种说法算下来,真的很划算!哈哈哈哈……突然感觉我男朋友也太会过日子了!

优缺点

优点:好好保养使用下来不粘锅,最主要是轻啊,还很薄,不像传统铁锅那么重,比不粘锅还轻!菜也很快就炒好了,确实像父母说的一样,铁锅做的菜就是有镬气!因为有窒化效果,也不容易生锈。最最最重要的是安全,健康,材质都有认证报告,使用十年还能以旧换新,相当于20年质保!等我过年边拿了年终奖,也会给父母换一口!

缺点:贵!如果我自己买肯定不会买这么贵的锅了!使用到后期,没有当初买来那么亮了,灰色渐渐变成了黑色,不知道是什么原因。

我所使用的这款神田窒化铁锅是不需要开锅的,至于很多人不知道的养锅方法,其实很简单。

锅中倒入少许植物油>摇晃锅身让锅子内壁均匀粘油>开小火>用厨房纸擦拭直到整个锅内壁都吃透油>关火

搞定~

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荔菲雅霜0iq

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