昨儿个出了趟门,路边看到卖着金黄果实的小摊,很乍眼呢~
那香味也飘得透彻,远远坐公交车上就闻到了。所以我一下车就冲它去了,然后一不小心就买多了……
按捺不住我要用它做一道甜品的激动了!!
这种吃法源自东南亚一带的特色:芒果+糯米+椰浆,香甜软糯,绝对是百吃不厌的组合。
改良版呢,我就用上了菠萝蜜收裹糯米饭,口感上会更特别,叠加了一层菠萝蜜的柔韧~
它既可当作甜品,也可以说是一道主食。泡过的糯米煮出来黏软糯口,赏味之余,也足以饱腹。
加入调味后,又与普通甜口饭不同——浓郁的椰香惹人想尝一口,味道是不显腻的清甜,更多的是奶香~
不得不承认,中国胃的我本人,也彻底拜服在这份水果饭的魅力之下!
(详细的视频教程放在我的主页了,可以点进主页查看哦~)
- 食材准备 -
菠萝蜜500g(约19个)长糯米250g 椰浆60g 炼奶35g 芒果干35g 熟白芝麻5g
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 长糯米用清水浸泡2小时,洗净倒入蒸盘中,倒入与糯米持平的清水,冷水上锅蒸50分钟
2.蒸好后的糯米饭取出放至不烫手时,加入椰浆、炼奶抓拌均匀
3.芒果干切小粒,取一半的白糯米饭出来,加入芒果粒抓拌均匀,制成芒果味的糯米饭,另一半留着做原味糯米饭
4.菠萝蜜用小刀划一道小口,用手将核取出备用
原味:将白糯米饭酿入菠萝蜜中,撒上熟白芝麻即可
芒果味:将芒果粒糯米饭酿入菠萝蜜中即可
这小东西随手一酿就很有型,端上桌,足够吸睛了——
边缘金黄色的纹路尽显,衬得中间的糯米饭越发白耀~
啊,忍不住给它取了个名字叫“金镶玉”
软黏的糯米饭淋上香浓的椰浆炼奶,闪着润晶晶的光泽,一把子将它送入嘴里,妙不可言!!
一经咀嚼,奶香从四面八方散开,酸甜的芒果粒也在发挥余味,盖过了我初以为的甜,味道清润不腻~
菠萝蜜闻着气味比较霸道,吃进去了,那股强烈的香气反而柔和了许多,和黏糯的甜润米饭形成很特别的味蕾体验。
是吃完了一口还想再多吃一口的味道~
果然,美食是不分国界的!
任它出自何方,只要和自己的味蕾喜好击掌确认完毕,便是佳肴,统统收入囊中!
小主提示:
1.菠萝蜜尽量选大小均匀一些的哦
2.此菜谱可以做约9个原味菠萝蜜糯米饭,约10个芒果味菠萝蜜糯米饭,具体制作个数根据自己酿多少糯米饭来定哦
3.家里没有炼奶可以换成白砂糖,糖的用量根据个人口味增减