大便是臭的吗？这个问题貌似没有什么值得怀疑的，但是，大便为什么是臭的，而不是其他味道的呢？甚至在网上还有人说：把大便稀释200倍以上就是茉莉花的香味，这到底是不是真的呢？难道臭极就是香？带着这些疑问，我们一起来聊聊这个有味道的问题。

大便真的是臭的吗？

大便是臭的，我个人认为是相对于部分动物来说，因为如果大便在苍蝇的嗅觉识别中也是臭气熏天的，那么即使再美味，苍蝇也不会把它当主食的；如果在屎壳郎（蜣螂）的嗅觉识别中大便也是臭的，它显然也不会当主食。

恰恰相反的是在我们闻起来有些香的艾草，反而能起到驱赶蚊虫的作用，这证明这种香味是蚊虫讨厌的，所以，大便是臭的，可能只是基于人类嗅觉系统的识别。这就像一个符号标记一样，我们人类把大便散发出来的气味标记成为了臭，把食物散发出来的味道标记成了香、辣等等。

人类为什么把大便的气味标记为“臭”？

不同动物对同一种物质散发出来的味道有着不同的标记方式，那么，为什么人类会把大便标记为臭呢？

首先我们来看一下大便臭的主要来源

大便让我们闻起来是臭的，主要原因是大便中含有一种物质-粪臭素，也就是吲哚。吲哚是一种芳香杂环有机化合物，它在常温是以固体形式存在的，在人和动物的粪便中就有许多吲哚。

除了粪便外，许多花里也含有一定量的吲哚，所以，吲哚成为了香水的主要原料之一。而我们在开始时说“把大便稀释200倍以上就能散发出茉莉花香”就是由此而来。

当吲哚的浓度在空气中大于1％时，我们就能闻到浓烈的臭味，这种臭味会随着浓度增加变得更加刺鼻，有人将高浓度的吲哚形容为一种强烈的尸臭味。

在大便中，吲哚的浓度是大于1％的，再加上食物经过消化道消化后形成了许多废物，所以这些物质混杂在一起，就有浓烈的臭味。

但是，在茉莉花中，吲哚的含量高达5％，但我们闻到的茉莉花是香的，这是因为茉莉花的香味是由多种化合物共同构成的，而吲哚只是其中的一小部分，这样在散发到空气中时，吲哚的浓度被降低，所以我们闻到的依然是香的。

由此可见，将大便稀释到多少倍，我们也无法闻到茉莉花香，因为吲哚只是茉莉花香的一个小的构成部分。

其次，大便为何被标记成了臭字？

大便是动物的排泄物，它具备两个重要的特征“低营养”和“危险”。首先，大便是经过动物肠道消化后的排泄物，这种排泄物中营养成分是极低的，除了能够养活一些体型很小的节肢动物外，几乎没有动物会去碰粪便，而人作为中型的动物，这种低热量的物质，自然会被标记成了“无用”。

其次就是危险了。仅仅是无用，还不至于让人类标记成“臭”这种可以让人主动远离的气味，所以危险才是标记的主动力。那么大便有什么危险呢？首先，各种动物的大便都被标记了，这在茹毛饮血的远古时期是非常重要的，因为一旦人闻到了这种气味，就意味着一些猛兽在附近活动，此时赶紧远离，能够保命。

其次，大便是许多寄生虫的聚集地，同时也是许多病毒的寄宿之地，比如霍乱、轮状病毒等等，这些病毒具有传染性，在人类漫长的演化中，必然会发现粪便与疾病之间的联系，从而逐渐的远离，将其标记成了“臭”。

最后

大便是臭的只是基于部分动物而言，而大便对于人来说是臭的，是因为人类把大便散发出来的气味（一定浓度的吲哚）定义成为了“臭”，因为只有这样才会远离大便，这样一方面能够远离野兽，一方面能够少感染疾病。