导语：西凤酒种的经典！55度绿瓶西凤，为何它能脱颖而出？

55°绿瓶西凤酒，在酒友眼中一直都是经典，而在1952年国家第一届品酒会上，西凤、茅台、汾酒、泸州老窖更是一起被评为中国四大白酒，四天王一起出道，一时风生水起。为何55°绿瓶西凤酒它能脱颖而出呢？

如今60多年过去了，茅台成为白酒行业的扛把子，汾酒虽然大起大落，但凭借青花汾系列，这几年也是如鱼得水，泸州老窖虽然常年被五粮液按在地上摩擦，但依靠国窖和泸特系列，也是有模有样。

我们再来看看西凤酒，辉煌历史无可挑剔，但却一直被酒友吐槽产品太混乱，分不清他们产品到底有多少，到如今被大众认可的也只有这一个绿瓶子。

而关于这款55°凤香型绿瓶西凤酒，消费者的评价也是褒贬不一，也有说绿瓶西凤酒有一个浓香型的，对此我还没见过。当然，这是见仁见智的事，具体如何，还是需要亲自去品鉴，而西凤酒也有几个和其他香型不同的工艺特点。一是西凤酒每年都需要更换一次窖池，二是西凤酒的乘酒容器是用荆条编制而成，并糊上几十甚至几百层材料。

一、每年更换一次窖池

西凤的窖池，它不像浓香型，是越老越好。西凤每年更换一次窖泥，每年都是新的窖泥。这个新窖泥产的酒，它的醇类成分是比较高的，所以凤香型白酒有一个绝大部分人都不知道的别称，叫做醇香型白酒。

二、荆条编织的乘酒容器

西凤酒海乘酒的一个容器，是用秦岭一带的荆条编织，像个高耸的大筐。然后加上鸡蛋清，生石灰，蜂蜡，麻纸，棉布之类的材料，糊上几十甚至几百层。所以，有些西凤酒入口后段有独特的蜜香味，以及西凤酒特有的“海子味”。

两个特殊工艺的酒有什么不同？

要回答以上两种特殊工艺产生的酒有何不同，其实不是很容易。因为西凤的香型是比较特殊的，它是属于那个复合香型，因为我们凤香型是集清香型与浓香型白酒风格于一体。

如果单从西凤酒的酒香味来讲，凤香型的能闻到一些水果香味，而浓香型的能闻到粮食糟香，这两种香味都是比较明显的。还有，上面我们聊到西凤酒它的醇类成分比较高，所以会使得它有明显的这种苦杏仁味，以及西凤酒特有的“海子”味。

说完西凤酒的特点，那么今天我们就拿这款2013年产55度的绿瓶西凤来做一个深入全面的解说。

2013年产绿瓶西凤优点

2013年产绿瓶西凤具备凤香型白酒该有的基本特点，并且这种十来年的老酒，已经很明显的具有酒海储存带来的这种特殊气味，也就是海子味。而且还有一种蜜香味，这是来自海酒内这个涂料的蜜蜡，这个气味呢，比起新酒或者存放3-5年的酒要更重一些，八年酒龄的酒体是很协调的，没有什么杂味啊，入口刺激感也极小。

2013年产绿瓶西凤缺点

说完55°绿瓶西凤酒的优点，下面我们来说说西凤酒的缺点。2013年产绿瓶西凤的凤香型气味虽然表现的很突出，但是到不了优雅这个级别，而且缺乏一种挺拔感，就是高端西凤酒那种香气网上窜的一个特点；很多酒友也都跟我们说过，所以如果你的预算高一点的话，建议可以试一试那个墨瓶西凤，整个的一个体验感会更加的愉悦。

最后说一个很多人都不知道的点，最近几年，西凤酒为了迎合这个市场，它的工艺是有调整的，整体的风格是更偏向浓香，许多酒友对此也是褒贬不一，我觉得，西凤酒从起初的一手好牌，到现在打的稀烂，对于市场竞争，西凤酒却不去做出相应的改善与对策，而是一直深耕陕西及以北的一亩三分地，从而导致白酒其他市场被瓜分了，自然就被人们慢慢的淡忘。而卖得最好的华山论剑系列，居然也是贴牌酒，实在是令人唏嘘！

如果想要喝比较典型的凤香型白酒，我建议还是需要去找有年份的老酒。

这个酒到底值不值得买？

那么，西凤酒还值不值得买呢？先说一个之前看到的数据，西凤酒大约有70%左右的销量都是在陕西本地，再加上凤香这个特殊的一个香型，这就注定了这个酒是比较小众的；所以如果你是想自己尝尝鲜，或者凤香型的爱好者，买点老酒，无论是喝还是收藏，都是没有问题的，至于要送人的话也可以，毕竟人家还是老四大名酒之一，江湖地位还是毋庸置疑的。