百合烩鲜蔬

材料：青花菜1大颗，百合1朵，白果35公克，鸿禧菇1盒，红萝卜少许，葱1支，姜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B.香油少许，高汤250㏄，太白粉适量

做法：

1.白果、鸿禧菇分别汆烫至熟；红萝卜切片汆烫至熟；葱切段；姜切小片，备用。

2.取一锅水煮沸后加入1小匙盐(调味分量外)，再将青花菜切小朵洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。

3.热一锅，放入1大匙的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香，再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后，加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。

4.待作法3的汤汁沸腾后，加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油，盛入作法2的青花菜中即可。

百合什锦炒鲜虾

材料：鲜百合一粒，鲜虾一斤，红萝卜丝、木耳丝少许，粗的芦笋一把，青葱两支，蒜片、姜片数片

做法

1、鲜虾去壳、开背，起滚水锅下略烫十秒起锅洗净。鲜百合拨开、洗净。粗芦笋削皮切段、青葱切段、红萝卜切、黑木耳切丝。

2、起少油油锅，下蒜片、姜片、葱段爆香，接着依序慢下红萝卜丝、黑木耳丝、芦笋、一点清水略为拌炒一下约七分熟后，再下汤好之虾仁、新鲜百合片后锅边呛一点米酒、以盐或鲜味炒手调味再玁为拌炒一下即可起锅，起锅前亦可加点香油增加香气

鲜虾百合芦笋

材料：鲜虾(明虾，基围虾都可以)，百合1个，芦笋，蒜末少许，盐，鸡精，美极鲜酱油，水淀粉；

做法

1.鲜虾剥壳，留住尾巴不要剥断，调入少许湿淀粉，白胡椒粉，黄酒，盐腌制10分钟；

2.芦笋百合清洗干净，芦笋切长条，入沸水中氽一下(水中加几滴油)，锅里放油，将腌好的虾仁入锅滑炒，稍变色就捞出待用；

3.锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入百合芦笋，略微翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，加入炒好的虾仁一起翻炒均匀，再调入少许鸡粉即可出锅。

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