天河万菱汇：艺术与美食同在
羊城派2022-02-03 14:23
文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东
彷如走进艺术馆的餐厅你可曾去过？在天河万菱汇就有一家。
虽是5层楼上铺，走进松风苑，你立刻会感受到浓浓的艺术气息，新春期间，该餐厅联合相关机构举办“粤菜元宇宙NFT松风苑艺术首展”，多位具收藏价值的当代艺术家的作品正在展出，漫步长廊，你可慢慢去感受松与艺术的诗意。
据悉，其空间设计由世界知名建筑设计团队操刀，全空间以现代手法打造拱形曲线多元跨界美学空间，东方的留白意境随处可见，大隐于市，彷如置身云端的私密静谧艺术馆，赏松听风，与此同时开启一场珍馐百味的粤菜艺术料理。
据介绍，松风苑由粤菜名厨黎志刚主理，入厨逾30年，曾在北京、上海、浙江、湖南、广州等多地的星级酒店及上市公司高级会所任职，对粤菜、江浙菜等菜系都有着深刻独到的见解，对新派融合粤菜更是十分醉心。
作为一家“花胶专门店”，松风苑有多个招牌菜，其中，避风塘花胶是黎志刚的得意之作，“扣得很入味”的厚花胶裹上脆酱油炸，再以避风塘收尾，镬气、惹味、焦香被统统激发出来，咬开满满胶原蛋白的厚花胶，黏口的软糯鲜香顿时把一切都化解，此时，你只会安下心来静静品赏这一极品美味。
宫廷黄焖翅也是可圈可点，浓汤一入口你就不得不佩服黎师傅的深厚功力，味道清晰柔和又浓厚，火腿的分量和味道把握得刚刚好，既能提鲜又没有夺去主角的光芒。
而帕玛森芝士花胶鱼翅春卷同样受到爱酒之人赞誉；黑松露鲍汁花胶扣溏心鲍，则可以让你感受花胶的另一种美味和质感。作为专门店，最后的甜品又怎可少的了花胶的身影？花胶杨枝甘露，厚花胶被切成丁，冰冻的口感特有嚼劲。
来源 | 羊城晚报羊城派
图片 | 受访者提供
责编 | 徐炜伦
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