大寒，是二十四节气中的最后一个节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。过了大寒，离春节也就不远了，接踵而至的便是立春，冬去春来，新的一轮节气轮回，便又开始了。

大寒作为农历年中最后的一个节气，因为临近春节，便有着“大寒迎年”的风俗，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。

而位于这十大风俗之一的“食糯”，就是我们今天要介绍的重点。“食糯”就是大寒节气这天，吃糯米制作的食物。糯米具有暖脾胃的功效，但糯米性粘滞，难以消化，记得不要多吃哦。

接下来，华辉美食人介绍一些糯米制作的美食，来看看有哪些你是品尝过的。

年糕

年糕，是用大米或糯米，水磨成粉后压制而成的糕，很多地方都有吃年糕的习俗。年糕的吃法多样，可以蒸、炒、煮，不同的地方，对年糕的叫法也不同，例如福建有些地方会叫年糕为白果。

汤圆

我们常常吃的汤圆，其实也是糯米制作而成的。糯米打成糯米粉后，加水搓成圆形，加或不加馅料都行，就制成了圆滚滚的汤圆了。

糯米糍

糯米糍又叫状元糍，采用糯米粉为主料制作而成，用糯米粉搓成圆滚滚的形状后，再粘上甜丝丝的椰丝，吃起来香甜软糯，一点都不腻口。

糯米鸡

糯米鸡是广式传统茶点之一，在广州非常受欢迎。糯米鸡发源于广州，做法非常简单，在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后再用荷叶把它们包裹好，蒸熟后就可以享用了，吃的时候口感软糯，还有鸡香味和荷叶的清香，非常美味。

煎堆

煎堆是广州人过年必不可少的食品之一，正所谓“煎堆碌碌金银满”，煎堆外形讨喜并有着好意头，自然深得大家喜爱。其实，广受人们欢迎的煎堆，也是糯米制作而成的。煎堆主要用糯米粉加糖、花生碎、芝麻等包裹成型，再放到锅里用油慢煎慢炸而成的。

糯米肠

糯米肠是台湾很出名的一种小吃，是将调味好的糯米和其他食材，塞入干净的猪大肠或者猪小肠里面，再把两头扎紧，可以蒸熟吃也可以炸着吃，非常有特色。

烧麦

这里说的烧麦，不是广州茶点常吃的“烧卖（干蒸）”，华辉美食人介绍的这种烧麦，是以烫面为皮，裹上糯米馅，然后上笼蒸熟的小吃，糯米烧麦馅多皮薄，清香可口，不妨试试看。

珍珠丸子

糯米珍珠丸子，是湖北非常出名的一道菜，是用猪肉搓成丸子形状，再裹上糯米，上锅蒸熟而成的佳肴。糯米珍珠丸子老少咸宜，口感软糯，齿颊留香，吃后让人回味无穷。

糖油粑粑

但凡去过长沙，都很容易在街头觅得一种美味的小吃——糖油粑粑。糖油粑粑是长沙的一道传统名吃，主要原料是糯米粉和糖。将糯米粉搓成饼状下锅，加多一些油翻煎粑粑，加入调好的糖汁，等粑粑均匀沾满油糖汁后，就完成啦。

三鲜豆皮

豆皮是武汉的著名小吃之一，也是武汉人民“过早”时离不开的美食。豆皮制作方法简单，是用黄豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，再包上煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，最后用油煎制而成。豆皮煎好后外皮金黄发亮，入口酥松嫩香，鲜香无比。

最后奉上一碗冬天人人都喜欢吃的八宝糯米饭给大家，大寒“吃糯”，暖胃暖身子，大家都要暖暖的，注意保暖，健康过冬。