很多人对鸡蛋鸭蛋有误解，觉得吃了会胆固醇高，其实并不是，是因为我们现在物质太丰富，大鱼大肉，山珍海味吃多了，再来个鸡蛋，哇，身体胆固醇高了。
老一辈的人，是粗茶淡饭，逢年过节才吃肉，平常就靠鸡蛋来补充营养。
那时候，家里体弱多病的，小孩和老人，以及孕妇，坐月子的妈妈，每天一个鸡蛋是必不可少的，一吃就吸收，身体就会好起来很多。
母亲说，以前头晕，开水冲个鸡蛋就好了，身体就有劲了。
村里有体弱多病的小孩，老大夫说要好好养养一下孩子，每天一碗鸡蛋花，孩子慢慢抵抗力好了，不容易感冒了。
鸡蛋，作为天然蛋白质之王，富有卵磷脂，营养仅次于母乳（老一辈更是这样认为）。
鸡蛋也就快销声匿迹了，因为鸡蛋不值钱，推广这个不赚钱。
但“好东西”大鱼大肉、山珍海味，营养品越吃，身体越糟糕。
吃了后，不吸收，都堆在身体，成为了垃圾，成为了病，成为了肿瘤。
去看有德的老中医，不会建议你吃的太好，只是说把清淡的饭吃好就行了。
现在很多养生派，比如只吃糙米或者只吃红薯等单一饮食效果好，就是因为单一清淡饮食是在给身体做减法，给身体排毒。
我们体内累积的不消化吸收的“好东西”太多了，一吃上清淡的单一饮食，自然是能让身体舒服，能给身体排病、调理的。
就像减食，断食治病一样，食 ‖ 过饱伤人，饿治百病，疾病以减食为汤药。
因为它们是一个“小天地”，一个“小宇宙”，蛋黄如同大地属阴，蛋清如同天空属阳，小小的鸡蛋具足天地之气，可以演化出一个完整的生命。
外用，内服都是很好的，用它们的生命力量来调整我们的生命。
现在的很多观念都是被主流给引导的，比如生活真的需要很多钱吗？
其实并不需要的，粗茶淡饭，再来个鸡蛋或者是鸭蛋，运动，心情，睡眠都跟上，都会是健健康康的。
老一辈都是这样过得，就说我父亲吧，小时候是缺衣少食，饭都吃不饱，最多五分七分饱，但是长得高高大大，一米八的个子，然后是“铁打的人”，我从小到大，就没怎么见过父亲生病，上小学时，父亲讲课的声音，洪亮的很，都能传到学校外面去。
读高僧的故事，亦是如此，他们过得极其俭朴，吃的也是萝卜青菜，别说营养品了，稍微好一点的菜都不会吃，因为觉得自己没有那个福气去享受这些好东西。
现在的人，是什么好什么贵，就吃什么，从来就不会想自己有没有这个德，有没有这个福去享受这些。
另外，我们在吃食物的时候，应该想的是我的脾胃能不能消化吸收利用它们，把它们完全转化为气血？
世界著名男高音歌唱家帕瓦罗蒂的饭量大得惊人，每顿饭要吃14个鸡腿和若干斤牛肉。
换言之，如果我们懂得节能减排的话，就既可以保证吃得营养，又能够得到饮食的快乐，而且还能健康长寿。
反之，如果我们无所顾忌地消耗自己的元气，不加节制地吃，最后只会损命折寿。
所以道家说人这一辈子吃的饭是有数的，要慢慢吃、悠着点儿吃。
关注到鸭蛋，是因为咳嗽一直不好，看圆运动古中医的书，得出自己是阴虚引起的咳嗽，而鸭蛋比很多中药材养阴效果还要好。
最主要是喝的时候，身体特别舒服，能感受到它们快速被身体吸收，乃至于刚喝完，丹田和脚部都能感觉发热。（生态食材很重要，但最关键是专心吃饭，才能很好消化吸收利用）
记得几年前听徐老师讲黄帝内经，他说有次吃阴寒的海鲜，吃完，觉得身体发热，就是海鲜的热量立马被身体运用了。
是因为身体阳气足，脾胃好，吃了就能消化吸收高能量有营养的海鲜。
但是，说实话，很多人的脾胃并不能消化吸收海鲜，以及肉类等。
我们现在是外部营养食材过剩，吃进去身体的也过剩，唯有身体内部营养匮乏。
所以，我们对饮食，要做减法，吃之前，问问自己能不能消化食物，自己有没有这个福气吃？
然后就是吃法，有时候大家是过犹不及了，比如给宝妈坐月子，一天给吃十几个鸡蛋，这让人难以想通，家里人到底咋想的。
其实是大家一知半解，真正的肉汤，都是慢炖出来，最后把上面的油去掉，只喝清汤，特别容易消化吸收，补充体力，补充气血。
基本就是一喝完，身体就有劲，不存在消化吸收的问题，所以烹饪方法，吃法吃量很重要。
有的人一天吃半个蛋就很好，有的人一天吃一个蛋就正好，再好也不能吃多啦！
《圆运动古中医》：“每晚调服鸭蛋一枚，调十分钟生食，或开水冲服，最能补阴。
又说：“鸭蛋最补阴，冬月卧前食，能补阴以养阳，食鸭蛋须调数百下。凡虚损之家，与老人小儿，最宜食品治病，宜重视之。”
鸭蛋最补肾阴，在养阴最好的农历十一月吃鸭蛋，滋阴补虚损的效果也很好。夜晚养阴，晚上吃鸭蛋最好。
身体有虚损的人，一般老年人常年阴津枯耗，多少都可以吃一些。
但是鸭蛋属发物，《食性本草》中认为“生疮毒者食之，令恶肉突出”。如果正在感冒发烧，或有外感在身、身上有大毒疮的话就不能吃鸭蛋了。
鸭蛋本身性凉，能清肺火；盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，去掉了一些腥味，清火的效果更好；咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。
脾胃虚寒的人吃没腌过的鸭蛋容易腹泻，但吃咸鸭蛋却能治泻痢。
腌制好的咸蛋黄油，对小孩积食、湿疹都有调理作用，还可以明目。
每个人体质不同，脾胃不同，身体内淤堵的毒素垃圾也不同，所以要辩证食用，食用后产生的效果也不同。
我是每天一个生态鸭蛋或者鸡蛋，轮流吃，鸭蛋养阴，鸡蛋补气血，总之是每天一个蛋，不能多吃了。
蒸蛋羹或者冲蛋花喝，喝了，身体觉得舒服自在，特别是嗓子很舒服，那就是适合我的，也是穷人美容养颜法子。
有很多朋友家里都都有吃蛋花的传统，大家各自启发了。
1.我家的传统就是早晨一碗鸡蛋水，上火了就加冰糖香油，平常就加盐和香油。从我小时候记事起我爷爷奶奶就是这样喝，我出嫁了把这个早点带到了婆家，发现他们从来没这样做过，但老公已经成功的被我同化了。
2.生孩子有一个药膳，效果还挺好的，这是道家老师教我的。香油，冰糖，蜂蜜，鸡蛋清热水冲开鸡蛋花，加上2~3滴黄酒这些比例按自己口感适量即可。
鸡蛋汤虽然是个很粗浅的东西，但是大道至简，这是一个补肾助寿的好东西，加黄酒是增强活血化瘀的力量。有利于妇女生产。
3.每天早上冲一碗鸡蛋花喝是很好的滋阴润燥的法子。打一个鸡蛋，加入冰糖，搅拌均匀，用开水冲开服用即可。
人过中年，中医认为阳常有余，阴常不足。扶阳者昌，奉阴者寿。滋阴是长寿的办法。
4.从我记事起，知道我爷爷天天早上起床后的第一件事是冲一碗蛋花汤，一个鸡蛋加大量的麻油，开水一冲就喝，然后口含冰糖。我爷爷104岁去世的。
5.这个真的很棒，我奶奶之前每天早上冲鸡蛋，放香油蜂蜜，很少感冒，93岁离开的我们。
6.冲鸡蛋太牛了，常年唇炎，今天用冰糖冲了鸡蛋，空腹喝完之后不到半小时嘴唇变得柔软，同时感觉整个心口往上，不再有毛毛躁躁提着劲儿的感觉了，心神踏实。20年来没有过，我从小就毛毛躁躁的。
7.来不及吃早饭时，就冲蛋花汤，不过怕开水冲不熟有细菌，每次就煮开水打散鸡蛋液冲水里，也就十几秒吧，熟透就关火，然后就立马放点盐和香油。
8.知道这个冲鸡蛋妙招后，我已经服用了近半年，睡眠变得好太多，以前晚上思绪万千很难入睡，现在9-10点妥妥的睡着了，脸色肉眼可见的变白了，也不口干舌燥了。
9.连着喝了一周了，加几滴麻油，好喝！牙龈肿痛都好很多了。
10.爷爷常年两餐，每天上午必喝开水冲鸡蛋汤，下午三四点以后不吃东西，只喝茶水，活到了101岁
另外蒸蛋羹，如上图，要想蒸的平滑，要用烧开的水，先把搅拌好的鸡蛋，冲成蛋花，再上锅蒸几分钟就行，具体几分钟，喜欢吃老一点还是嫩一点，要看自己喜爱，多试几次就有经验了。
蛋，要吃生态的蛋，这个虽然比一般的蛋要贵一些，但是比山珍海味大鱼大肉营养品便宜的。
很多人会担心蛋有细菌，如果担心就放锅里煮一下再喝。
我都是直接开水冲鸡蛋或者鸭蛋，有次看到一位县长直播他们那农产品，说是鸡蛋好，可以直接生吃，然后县长拿了一个鸡蛋直接生吃了。
