千载儒释道


万古山水茶


武夷山



被人们所


知。



武夷山

武夷山

是个连空气中都散发茶香的地方。

这里的山、水、人都和茶

有着丝丝缕缕的联系,

就好像形成了一条茶叶生态链条,

而茶人,同样是这条生态链上

不可或缺的一环。

是他们用自己对茶的了解、

用自己爱茶的一双手,

点化了武夷茶和喝茶的人。


每年的春夏之交,是武夷山茶人最为繁忙的季节,早上六点,年逾六旬的王顺明准时起床,按照惯例,王顺明要去茶山上走一圈,看看几株母树,随后再去茶厂看看徒弟们,最后开始一天繁忙的工作。


王顺明是享誉中外的著名茶人和国家高级审评师,按理来说,自己早已经不需要亲手炒茶,但王顺明不放心,从茶叶的采摘到生产,从包装到市场,王顺明老当益壮,都要亲自把关。不同于传统茶人的是,王顺明并不排斥机制茶,“不论何种工艺方式制茶,只要能保持武夷岩茶的品质,都是可取的”王顺明如是说,并一直为之坚守传承和努力创新。


武夷岩茶讲究“岩韵”,而“岩韵”讲究三香、三变和三活,即盖杯香、水中香、挂杯香;齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉;茶汤活、焙火活、叶底活。而所谓的“好茶”,王顺明指出:“不要相信茶叶的概念,要相信自己的嘴巴”,茶叶的价格代表了喝茶人的面子,但不能完全代表茶叶的品质,茶叶的品种、山场、工艺、制茶师等茶叶本身的东西,与喝茶的人没关系,只有茶的滋味和茶客有关系。


老茶人把茶当成具有灵性的生命体,在一道道繁复的工序中完成茶的涅槃。而同样在武夷茶香中浸润长大的新茶人,对于茶有着新的认知和感悟。在儒释道三教同山的碧水丹山下,这些茶人们坚守传统,本分诚信,如茶般拥有独属的魅力。


“中国茶叶完全是一个可持续发展的产业,但是做茶者要端正态度。只有做百姓市场,才能天长地久。茶叶是可以伴随一生的事业,但是做茶的人德行一定要正。”王顺明称。


十九大报告中提出,要坚定文化自信,推动社会主义文化繁荣兴盛。茶史、茶人、茶香、茶趣、茶情,通过传承人与大众的深入交流与互动,进一步促进中华非遗保护传承与可持续发展,真正实现优秀传统文化全面复兴的伟大中国梦。


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小翼品茶

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