齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘
中国绝对称得上是美食大国,
各地汇聚了具有地方色彩的美食,
风味各异,品种繁多!
12月2日,情报员“孙元利”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则淄博特色美食情报,“面糊子椒”你吃过吗?据了解,面糊子椒,这菜之前只存在于老百姓自家的饭桌之上,饭馆里是不多见的。其汤与“棋子汤”“疙瘩汤”类似。但没有“棋子”也不见里面有“疙瘩”,只是面糊而已。一起来看看怎么做吧。
【原料】:马踏湖野生小杂鱼(细鳞子、俩眼鬼、花里棒、小虾等)、面粉、辣椒面、食用油、盐、味精、葱姜蒜香菜末。
【做法】:
1、小鱼洗净,大的去除内脏。面粉放入碗内加水搅拌成稀糊状。
2、锅内放油烧热,放辣椒面葱姜炝锅,加适量水烧开,放入小鱼小火炖10分钟左右,放盐、味精。
3、把搅拌好的面粉糊缓缓倒入锅内,边倒边用勺子搅拌,火不要大以免糊锅。继续搅拌至锅内冒泡面粉熟后即可出锅,撒上香菜末蒜末即成。
特点:用料简单,鲜香浓郁,香辣可口。不喜欢吃小鱼的可以用黑鱼代替,黑鱼去皮去骨去头,鱼肉切成小丁。
恭喜该情报获得今日最佳情报,情报员“孙元利”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励!
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