冬季养生食材里，山药是非常好的选择之一，是入肺、健脾、补肾的佳品。今天给大家推荐四种山药的养生吃法。
一、清炒山药
材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精。
清炒山药
做法：
1、将山药洗干净去皮，切片。
2、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
3、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
4、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
5、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
二、枸杞山药粥
材料：山药600克，米1/2杯，枸杞5克，面粉1杯；调味料：冰糖1大匙。
枸杞山药粥
做法：
1.枸杞洗净；山药洗净，去皮，磨成泥，放入碗中，加入面粉拌匀成面团，以汤匙舀入滚水中煮至浮起，捞出备用。
2.米洗净，放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、煮熟的山药丸子及盐，略煮1-2分钟即可。
三、山药炖鸡
材料：半只鸡，枸杞，红枣，姜片，黄酒。
炖鸡
做法：
1、先把鸡块在热水里焯一下，去血沫。
2、鸡肉加2升水和红枣，枸杞，姜片加入黄酒一起入电炖锅开高火炖。
3、3个小时之后烧的差不多了，出锅前半小时入山药，再加一点盐，继续开大火烧。山药变的差不多透明了就可以出锅。
四、清蒸山药
最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
山药的禁忌也要注意：
1、不要生吃，生的山药里有一定的毒素，食用生山药容易引发中毒。
2、食用过量，山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。
3、山药粘液，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
