土耳其Salep是一种口感浓郁的热饮，用热牛奶和糖制成，再用野生兰花块茎制成的面粉使其增稠。在下面的食谱说明之后，请看关于这种有趣饮料的更多信息。
材料
1汤匙面粉、Salep或小麦淀粉
2汤匙糖
4杯全脂牛奶
肉桂粉，用于装饰点缀
做法
第一步：收集材料。
第二步：将Salep粉或小麦淀粉与糖放入一个小平底锅里后将它们混合在一起。
第三步：加入牛奶，慢慢搅拌至糖溶化。
第四步：在小火上，以滚烫的温度不断搅拌混合物，直到非常粘稠，大约10分钟。
第五步：将Salep倒入温暖的杯子里，在每个装满Salep的杯子的顶部撒上大量的肉桂粉。
关于Salep
在土耳其，美丽的兰花生长在森林、草地甚至路边。它不仅因花卉贸易而且还是Salep的主要材料之一而受到珍视。兰花块茎收获后，进行清洗、煮沸、干燥，然后捣成细粉，使饮料具有独特的泥土风味和奶油质地。
牛奶和糖与这种粉状物一起煮，直到它变得浓稠。一旦热牛奶变稠，每个杯子上都会撒上大量的肉桂粉，然后趁热食用。在寒冷的冬日，没有什么比一杯热气腾腾的Salep更好的了。
在东欧和中东有不同版本的Salep，尤其是在曾经是奥斯曼帝国一部分的国家很常见。在茶和咖啡成为标准饮料之前的很长一段时间内，Salep在帝国边界之外也很受欢迎。
甚至有人说，在17和18世纪，英国的茶室里甚至出现了用不列颠群岛原产的兰花制作的Salep版本。
Salep因其疗效而受到推崇
在土耳其，Salep的价值不仅在于其令人愉悦的口味，还在于其对健康的益处。据说，可以缓解胸部充血和支气管炎，对心脏有益，增加身体机能水平和性欲。它还被认为可以缓解便秘。
今日的Salep
不幸的是，几个世纪以来这种美味饮料的流行导致土耳其野生兰花种群数量下降，以至于现在出口正宗的Salep受到限制。
因此，含有其他类型淀粉作为增稠剂的预先包装的Salep 版本近年来变得流行。这些小包可以与热牛奶或水混合，可以在全国各地的市场上找到。
土耳其东南部卡赫拉曼马拉什（Kahramanmara）省周围的地区以种植兰花用于生产销售而闻名。该地区的许多甜点也含有Salep粉，如冰淇淋和牛奶甜点。
在哪里可以找到Salep
如果您有幸前往土耳其，您或许可以购买一些正宗的Salep粉带回家。城市中历史悠久的香料集市是一个采购它的良好起点。如果您住在土耳其境外，还可以看看土耳其、希腊和中东市场或销售土耳其食材的网站。
更容易找到现成的、预先包装好的Salep混合饮料。类似于热巧克力包的用法，只需将粉末与热牛奶或水混合即可。
如果您找不到正宗的“Salep”粉，可以用小麦淀粉代替。
