挖藕！从田间到热汤，有多少天气的智慧？
长江日报2021-11-25 09:30
民谚有云“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 一碗热腾腾的排骨炖藕汤 既营养美味又能驱寒 是秋冬时节许多人最爱的美食之一
我国莲藕的主产区 主要分布在 湖北、江苏、浙江、安徽等地 在产藕大省湖北 人们说，湖北人的乡愁 就在那碗莲藕龙骨汤里
据统计 全国约1/3的藕来自湖北 其中，武汉市蔡甸区的莲藕产量 占到了全省的10% 蔡甸莲藕种植历史悠久 早在隋唐时期就有植莲传统 被业界认为是 中国莲藕人工栽培的起源地
图片来源：武汉休闲游 “三山六水一分田” 蔡甸境内湖泊港汊多 水资源丰富 由于汉江多次改道 洪水泛滥矿物质淤积 加之气候适宜 给莲藕种植提供了“先天优势”
图片来源：蔡甸之音 不过 已被列为地理标志保护产品的 蔡甸莲藕也担心“坏天气” 对于这一点 挖藕工人们深有体会 近日，中国气象报记者 来到武汉市蔡甸区的一片荷塘里 用镜头记录下了 挖藕工们辛勤劳作的身影 也与他们聊聊与气象有关的故事
1. 泥水和汗水中收获的幸福 年近6旬的邱师傅 从事挖藕已经30多年了 他告诉中国气象报记者 每年挖藕季从10月就开始了 一直会持续到来年的清明节 邱师傅家的荷塘有28亩 平时主要是自己和家人在挖 每天会挖2至3个小时 过年期间藕价上涨 会从邻近几个村召集挖藕工 一起来挖
说起今年的收成 邱师傅笑容满面 “ 今年的天气比较争气 去年梅雨季雨下得太多了 莲藕减产好多 很多藕都没长大 今年的雨水没那么多 一个个藕都白白胖胖的 长得也好，产量也多”
在莲藕的生产阶段 长期高温干旱固然不好 但阴雨天过多，也会影响产量 最好的生长环境是 持续一周左右的30℃气温 随后来一点点雨水 那莲藕的产量可就节节升高 而谈到天气对挖藕作业的影响 邱师傅笑着回答
“ 冬天挖藕最难捱的就是冷 人在水里浸泡着 寒意更是特别明显 每天出门前我们都会查一下天气 降温了就得穿更暖和点儿 如果气象部门通知 有寒潮、大雨天气来了 就会停工几天 磨刀不误砍柴工嘛”
每天出门挖藕 邱师傅有自己的专属行囊 里面有一双齐腰高的橡胶套鞋 一把铁锹、一副手套 一顶遮风避雨的草帽 他告诉记者 这些是挖藕人的标准装备 他说，干挖藕这活儿 得有力气 还得有些技巧
一般情况下 藕在地下半米左右 挖藕第一铲是试探藕的位置和深度 得先用铁锹将湖底的淤泥铲出 然后用手在水里摸索 找到藏在泥里的藕 之后顺着藕的走向慢慢挖 尽可能挖出完整的藕 这样才能卖得上价钱
挖藕经验丰富的老师傅们 能分辨出什么杆子下会长藕 动作麻利 每一铲都稳稳地落到实处 挖出的藕会在旁边的水塘里 简单冲一下 但不完全冲洗干净 如果气温没有大的波动 带着些许泥的藕可以保存更久 长达1至2个星期 方便运输和储存
2. 气象人守护藕农致富路 邱师傅告诉记者 今年的藕价格不错 眼下莲藕的收购价是3-4元一斤 挖上来的藕每天都供不应求 被问到今年莲藕为何 产量好、品质佳？ 邱师傅对气象部门的服务 竖起大拇指
他告诉记者 莲藕在生长期受天气影响较大 太旱了不行 雨太多了也不行 在莲藕的生长阶段 要根据天气变化 及时调节水位、施肥 通过摘荷叶来控制病虫害等 这当中，时间点的选取至关重要
每年 莲藕的移栽定植期间 需要“看天而作” 连绵的阴雨天气 不仅影响莲藕的栽植 也会降低藕池肥力 容易滋生病菌 蔡甸气象部门提前给出的预报预警 对于指导藕农适时、适地抢抓农时 规避不利天气影响 至关重要
2020年起 蔡甸气象部门 开展了针对莲藕的专业气象服务 目前已取得显著成效 除了针对莲藕生长期 提供气象预报预警及农事服务外 气象部门还积极为当地莲藕 推进农产品气候品质认证工作 这为当地莲藕产业打响品牌 提供了助力
目前 蔡甸全区莲藕种植面积10万余亩 年产值达20余亿元 已发展为全国最大的县（市）级 莲藕生产和销售基地 全区专业从事 莲藕生产与销售服务的 专业合作社和企业达50余家 从事莲藕种植的农民超过万人 小小莲藕 带动着大家在致富路上越走越宽
看着池塘中邱师傅挖藕的场景 有时水没到膝盖 有时甚至漫过胸口 记者问邱师傅 挖藕是不是很辛苦 邱师傅却连连摆手 “ 寒冬腊月的天气虽然冷 但是挖藕的时候动起来就不冷了 现在收成每年都有保障 藕也好卖 我的心里是暖活的 在家里的藕田种了30多年 只要能挖得动 以后我还会继续种下去”
是啊，挖藕人心里盼着的 就是一年更比一年好 而“更好”的全产业链气象服务 也让像邱师傅这样的农户 对莲藕种植更有底气 在助力乡村振兴的磅礴力量中 每一份小小的努力 都值得点赞
来源：中国气象
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