在张家界有那么一段时间,朋友圈里总能刷到关于枞菌的字眼。一张张新鲜采摘的枞菌图片,充斥着张家界人对它的喜爱。到底它有什么神奇的魅力呢?跟着小编一起去了解一下吧!

枞菌是张家界的特产之一,是在张家界能与风景媲美的风味。在以前民间流传着这样一段话:吃4条腿爬的不如吃2条腿飞的,吃2条腿飞的不如吃1条腿立的。而枞菌也顺理成章的成为了山中的宝贝。

在张家界的大山深处,每年多雨的时候,被一场雨滋润着的枞菌也悄然生长,它是无法人工培植的,只有20多天的生长期。一年中生长有三个季节;三月、六月和重阳时节。想要在这期间吃到它可是要费了不少劲。每年到这个时候,山里的老乡有拿着篮子的、拿着袋子、还有拿着桶子的都会成群结队的去找它。

六月菌基本上是红色的枞菌,颜色虽然漂亮一点,但比乌枞菌味道淡一些,没有那么鲜美,价格也便宜些。乌枞菌一般是三月菌和重阳菌,它香气扑鼻、鲜美清爽,是枞菌中的上品。重阳菌大都在每年的农历九月至十月生长雨季多的时候,潮湿的环境会让它草丛努力的生长。

张家界人之所以这么爱吃枞菌,也是因为它的营养价值极高。里面富含多种营养元素味道鲜美可口的同时,还有治疗糖尿病和抗癌等功效,平时吃还能益肠胃强身!

下面给大家介绍几种它的做法:

1.小炒肉焖枞菌:锅里倒入油,放姜炒出香味,将切好的五花肉放入煸炒出油,放入清洗好的枞菌加上适量的盐炒至软滑,加水放进拍碎的青椒焖至半干半汤。一碗清鲜带辣的小炒肉焖枞菌就做好了。

2.腊肉炒枞菌:首先把枞菌用热水烫一下,捞出沥干水分备用。在锅中倒入少许油烧热,放入腊肉煎出油,再倒入蒜末、青、红辣椒圈爆香,再倒入黑鸡枞菌、料酒、糖、蚝油、鸡粉、麻油、生粉水收汁完成。烟熏的腊肉配上枞菌。香到不行。

3.枞菌肉片汤:枞菌洗干净,水开煮六分钟,捞出来备用。枞菌汤锅中下入腌制好的肉片,煮一分钟定型再搅动,加入适量食盐,再炖煮五分钟就 可以了。汤鲜味美,回味无穷。

枞菌在张家界不仅仅只是一道美食,它是生活在这里的人们每年的期盼,也是大山中捡丛菌的美好回忆。来张家界旅游的你一定不能错过它哦,想要探索更多美食文化,到兔管家找小编吧,我叫小贺哦!带你玩遍张家界!

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