新派湘菜研发第十二场来啦
目前中国最著名的鸭子有哪些？专家们说主要有北京鸭、高邮麻鸭、绍鸭、连昌鸭、巢湖鸭、东莞鸭、荆江鸭等。好像他们忘记了我们大湖南的水鸭、泥谷鸭、临武鸭、白条鸭等等。鸭子除了能够食用、观赏之外，还可以用来作为农作物的除虫器，将鸭子放进有虫害的田地里，鸭子能吃掉害虫而不损坏庄稼。早在2000多年前，中国人就已经发现了这个秘密，时至今日人们还在沿袭着这种方法。种一丘田，养一群鸭子。稻谷黄，鸭子肥，一举多得，生态循环。
据悉，鸭子起源最早，于恐龙时代就有，家鸭的祖先叫绿头鸭，绿头鸭又被称之为大麻鸭，达尔文曾认为：“野鸭几乎可以认定是普通家养种类的祖先。”
中国养鸭的历史久远，在古籍《尔雅》中就记载了伏羲氏发明网捕捉野鸟的事迹，其中被捕的野鸟中就有绿头野鸭。当时将野鸭称之为凫，家鸭称之为鹜。
记录养鸭子的书是公元6世纪的《齐民要术》，这本书记载：“在每一群鸭中，要有五雌一雄，多着细草放案中，令暖。先刻白木为卵形，引鸭产卵。足其粟豆，常令肥饱，一鸭便生百卵。”为了能让鸭子孵蛋的效率更高，西汉时有人发明了用鸡孵鸭蛋的办法。这种孵化方法叫寄孵术，这种方法代代相传，直到今天还在用。几千年来，中国培育出了无数优良的鸭子品种。春秋时期，就培育出了双头青、鹅减脚；东汉时期长江流域有斗鸭和肉鸭，斗鸭是一种特殊的品种，跟斗鸡类似。
由此可见，中国人吃鸭的历史，也是五花八门的——北京烤鸭、永州血鸭等等，都是著名的鸭菜品。创新湘菜研发第十二场，湘菜大师朱英富就为大家带来的是---神龙本草鸭。
创新湘菜名肴：神龙本草鸭，滋补养生，无穷回味。
朱英富(以下简称朱大师)是一位资深的餐饮人，同时也是朱家小馆创始人，湘菜大师。
在生活中，朱大师除了喜欢烹饪之外，还喜欢游泳、喝茶，是抖音各大平台的网红达人。
【中国湘菜文化大师邓杰点评神龙本草鸭】
创新湘菜，离不开以鸡鸭鱼肉为食材进行研发。今天的“神龙本草鸭”却是我们这个平台的第一道鸭类菜品。美味在于创新，出品在于新颖，有亮点。神龙本草鸭，出品大气，美味出圈。
鸭肉对于人体来说是比较好的食物，因为鸭子肉具有清虚劳之热，养胃生津，止咳以及清热健脾的功效。
神龙本草鸭，放入了朱英富大师自创料包，具有滋补、调味等多种作用。煨制两个小时，酥烂而味道浓郁，养生之佳品。改变了大家对鸭肉无辣不欢的新吃法，意义重大。
【一道名肴——神龙本草鸭】
主料:白条鸭一只。
配料:香菜，自创独特料包，生姜，葱结。
调料:盐、鸡精、味精少许。
一、把鸭去毛，洗干净，去除内脏，留下完整的外壳。
二、过水三分钟，放料酒去腥味。
三、捞出清水清洗一下备用。
火候足时，肉烂汤浓，香气扑鼻，去除里面的料包等佐料
把捞出的鸭放入砂锅，放老谭味道鸡精20克
半勺老谭味道酱油，20克老谭味道生抽，加满清水
独特配方料包，拍生姜葱打结，大火煨两个小时
