曾几何时，中国大地上掀起了一阵又一阵的乡村旅游热潮，在政策的支持，各地倾力打造下，涌现出一个又一个的乡村旅游景点。然而，由于各种各样的原因，热潮褪去以后，能够持续发展的，没有多少。

贵州省石阡县的白沙镇小岩村是一个名不见经传小山村，却是中国现代著名画家邱石冥的故乡。距县城36公里，305省道穿村而过，交通便利。侗、彝族、汉、仡佬等民族，散居在胡家坝、杨柳沟、水井湾、马垴嘴、大树沟、桐子林、新寨、朱家坳、水田沟、大寨、诗当门、槐子坪、临口、河底下等14个自然村寨。

该村境内未开发的龙凤岩景区威武雄壮、高耸入云，主峰龙凤岩高786米，号称“阡西南屋脊”。驻足山巅，俯视远眺，只见峰峦叠翠，群山拱围。据传，当年有一得道高僧预言：“龙凤岩上生文笔，文笔峰下出英才”，小时候的邱石冥经常在此处玩耍，以芦苇杆作笔，在岩壁上画画，后来终成一代国画大师。

在龙凤岩主峰上俯瞰小岩村

在乡村旅游开发热潮的带动下，该村开始着手打造乡村旅游景区，由于当地盛行土猪养殖，并且土猪腊肉是当地几十年来的特色土特产，名声在外。

根据当时贵州全省打造全域旅游的号召，结合石阡县冬季旅游活动，该村决定依托龙凤岩景区自然景观和邱石冥故里的人文景观，挖掘并传承吃“刨汤”这一具有非物质文化遗产的民族文化，打造石阡“刨汤第一村”为特色的乡村旅游景区。

第一届白沙镇侗、彝民族首届“刨汤”文化旅游节

“刨汤”也就是“刨猪汤”，是我国西部地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓“刨猪汤”就是农村在快要过年的时候，家里杀年猪，主人请亲朋好友吃一顿刚杀的猪肉。大家边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇具意义。

当地木房顶上已经长青苔的青瓦

彝家风格的木房建筑，堂屋大门口两边叫吞口，当地习俗在此摆桌吃饭为贵宾，主宾在堂屋，其他宾客在院子里

活动当天在一户村民加屋内用餐时，正在等待刨汤肉上桌

2016年11月18-19日，隆重推出第一届白沙镇侗、彝民族首届“刨汤”文化旅游节，该次文化节活动历时两天，现场举行了文艺演出和杀猪仪式，场地自行车趣味赛，摄影、书法大赛，篝火晚会、自烤猪肉串、林下枪鸡，山地自行车竞赛等丰富多彩的系列活动，大岩、小岩两村5000余当地农民与闻讯特地赶来的八方游客们一起吃刨汤、观赏文艺节目以及参与系列活动，游览了锦绣“龙凤岩”和幸福美丽新村。既让大家回归了自然，品味了刨汤文化，又体验到了浓郁的乡村风情。

小岩刨汤村主入口

本文作者在主会场前留影

当天活动舞龙表演

从龙凤岩景区参观下山的游客和车辆，川流不息

村寨中的路上到处都是游客，通往龙凤岩景区的水泥路还没完工

穿村而过的305省道上都停满了参加活动的私家车，路边商贩聚集，杂耍汇聚了不少观众

根据两天到场的人数来看，活动是非常成功的，虽说作者本人是受到当地专门的邀请，但石阡县以外的外地人也不少，作者本人在村寨中的用餐现场随机采访了一些，有铜仁的，余庆县的，估计不少于百分之十。

本次活动采用政府搭台、村民唱戏的形式，白沙镇大岩和小岩村民委员会共同主办，以精准扶贫为导向，号召两村5000多名村民共同参与，充分展示了当地的乡村文化，宣传了龙凤岩旅游景区，最想达到助推当地乡村旅游业发展推向新高潮的目标却没实现。

根据后来的反馈，后续并没有多少游客前往该地游览龙凤岩风景，也少有周边游客前去吃刨汤肉。村里面想象的家家户户迎客杀过年猪吃刨汤的热闹场面并没有出现......

但是，当年的土猪腊肉却销量猛增，预订订单排到了2017年，村里趁火打铁，组织吸纳按要求以土方法（熟饲料）饲养村民入股成立了龙凤岩商贸有限公司风味腊肉加工厂，当年通过石阡县内饭店订单、电商平台、客户上门采购等方式销售土猪腊肉超过两万斤。由于用土方法养猪的数量很难规模化，导致该村每年生产的腊肉数量难以大幅度提升，使得白沙小岩村的腊肉年年都供不应求，直到现在。

某电商平台上永远缺货的白沙小岩土猪腊肉

原本想打造石阡第一泡汤村，以吃刨汤饭为主，吸引游客游览龙凤岩景区，乡村旅游没搞成功，却无意中把当地的土猪腊肉推向了市场，形成了产业，既是必然，也是偶然。

我们以今天的时代背景和乡村旅游火爆的条件来看看白沙龙凤岩景区，注定是要失败的。

以当下的交通条件来说，从石阡到白沙小岩村走305省道，36公里，需要50来分钟；从铜仁到小岩，走杭瑞高速转江黔高速， 160公里，耗时2.5个小时；从贵阳市到小岩村，走银白高速转江都高速，208公里需要三小时；况且，到现在为止，没有一条铁路或高铁、经过白沙。

一个旅游景区或者农家乐，离周边城市的行车距离超过1.5小时，甚至2小时，想发展壮大比较困难，除非奇迹出现，或者具有网红属性。

如果再回到2016年的白沙小岩村，那个时候江都高速没有开通，江都高速的前生思剑高速刚开通两年，如果从贵阳下去只能走思剑高速，也需要四个小时。江黔高速在2016年还没开始动工。

所以，小岩乡村旅游当时的游客来源只能指望石阡县城，而石阡县城到白沙没有通公交车，过境班车也很少，你以为活动当时到处堵车，活动过后的私家车游客却不见了。

那是因为中国有车家庭占比不到20%，在远离省城的石阡，这个比例会更低。

为什么当地的土猪腊肉后来却火了呢？败也“刨汤”文化旅游节，成也“刨汤”文化旅游节。因为旅游节活动两天的人数上万人，都吃到了刨汤肉，那味道，真的与我们在市场上买回来的大有不同，毕竟舌头和鼻子不会骗人，自己的味觉不会说谎。

作者当时拍摄的刚杀好的猪肉

正在熏烤的香肠

再说了，当地的腊肉早已闻名十里八乡，加上消费者的亲身体验，通过口口相传，通过微信，电话等方式购买，得益于电商的加持，想不出名都不行。

很多时候，吹得天花乱坠的广告宣传，不如消费者亲临现场的体验。白沙小岩土猪腊肉正是这样，原本不在当地政府的主推项目中，却因为上万人游客的亲自体验品尝，误打误撞，走出小岩村，通过网络，销往全国。

文章快结束的时候，作者又在网上搜了一下，并致电在高速集团的朋友，今年有一条石阡到湄潭的高速公路建成通车，路过白沙境内，却没有高速收费站和匝道出入口，最近的出入口在相邻的本庄镇......

交通是旅游的命门，白沙龙凤岩景区注定还要继续原始一般的存在于大自然中，这也许是上苍赐予当地百姓的一座超大型私家公园，只有当地人及亲戚朋友和有缘人，才有机会前往目睹龙凤山的真容。

白沙龙凤岩景区云雾奇观

而白沙小岩土猪腊肉，会因为其自身独特的生产方式和风味继续在市场上独领风骚。

真可谓，有意主推龙凤岩，四方游客纷沓来。游客不领山峻美，竞相却把腊肉买。

本文大部分图片摄影：宏哥、醉翁、黔中旅游哥在白沙另一座大山柿坪山顶合影