如果说到吃海鲜，那必定是绕不过潮汕。坐拥丰富的海鲜资源，吃潮汕的海鲜，那真的可谓是“鲜掉眉毛”。

潮汕的菜系风格独特、自成一派。在千年的发展中，征服了无数美食家，成为中国四大菜系之粤菜的主干。

甚至连陈晓卿导演都这样评价：“如果一个中国人，说他是美食家，他没去过汕头，他就不叫美食家。”

襄阳这家新开的海鲜大排档，从食材到厨师，都是从潮汕打包过来的。这个国庆，不用跑去潮汕。在自家门口，就能吃到正宗的潮汕海鲜。

一进店门，绝对会被满满的菜单墙面震撼，这里的菜品除了种类丰富，更多的是襄阳少见的潮汕美味。

而想吃到正宗的潮汕的美味，其灵魂就在一个“鲜”字上，这里的海鲜食材，大部分是在潮汕当地打捞后，立刻做好冰鲜送到店里来。

水箱里的皮皮虾，肉蟹，石斑鱼，龙虾，鲍鱼，海蛎，象拔蚌……各个都生龙活虎，客人现点现做，食材的鲜美被牢牢锁住，给食客最地道的潮汕海鲜风味。

潮汕火锅蕴含着潮汕人养生滋补的饮食理念。口味虽然清淡却绝不单调，一锅中荤素搭配，营养均衡。

汤底一般会选用牛骨来熬制，再放入各种独特的中草药细细熬煮之后，将牛骨的“鲜”逼出来。

入口之后更为清润和鲜美。像是温润的君子，像是微咸的海风，抚人心脾，润养全身。

而潮汕火锅的牛肉丸，鱼丸，肉丸，肉饼，也都是经过千万遍捶打成肉糜之后，搓成的大小一致的团子状。

牛肉丸肉质紧实Q弹，劲道十足，一口咬下去之后，汁水在口中迸出。牛肉特有的香气混合着汤的鲜咸在口中溢出，一口一个塞满口中，吃起来无比爽快。

肉丸和鱼丸在最大的程度上锁住了肉的“鲜”，蘸上特质的料碟后，又会多一分咸香刺激着味蕾。

△吊龙牛肉

吃火锅也可以按照自己喜好来涮菜。这家店里的吊龙牛肉可谓是招牌，吊龙牛肉取自牛脊的一块肉，条理分明的肉质连着一点筋。

在煮沸的火锅中涮个8秒就会成熟变色，蘸上料碟塞入口中，丰腴的油脂香气在深入咀嚼之后，释放出浓郁的奶香气。

紧实而滑嫩的肉质在口中划过，简直吃过一口就难忘。

将荸荠、虾肉剁碎之后，用一层薄薄的面皮包裹住，再放入油锅中炸得金黄捞出。外皮表面冒着热气，肉眼便可窥见表面的焦脆感。

蘸上特质的酱料之后咬下一大口，随着香脆的面皮咔嚓一声裂开，清脆的荸荠和香甜的虾肉在口中倾泻而出，即使是吃过一整个也丝毫不会觉得油腻。

红杉鱼主要在我国分布在南海地区，肉质细嫩爽滑，而且营养价值极高，自然受到无数吃货们的喜爱。

红杉鱼撒上葱花和调料之后，在热油的作用下，激发出诱人的香气。鱼腹的部分口感焦脆，一口咬下便觉得口齿生香。鱼尾的肉质更为细嫩，入口后轻轻划过口腔，同样让人回味。

红白条纹分明的木虾，像是穿上了一件帅气的盔甲，各个都光鲜亮丽、虎虎生威。光是一只个头都快有手掌般的大小了。

迅速地褪去虾皮，饱满而又坚挺的虾身便完美地呈现在眼前。蘸上芥末和酱油，清甜紧实的虾肉带着酱油的咸香气，微微的咸香中带着回甘，让人心满意足。

肉蟹只取蟹腿部分，加入葱姜之后爆香而成。葱姜还有一些重味的调料炝入蟹肉之中，即不失蟹肉海鲜的风味，又给蟹肉提味。

入口之后，白嫩的蟹肉鲜嫩无比，阵阵回甘，和葱姜的香气配合得可谓是恰到好处。

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，多食用当然是益处良多。白灼鱿鱼更是将鱿鱼的口感保持在了最佳状态。

蘸上一点酱料之后，Q弹的鱿鱼在口中直打滑，柔嫩鲜美的口感更是给人独特的味觉体验。

△紫菜海鲜炒饭

紫菜炒饭是用猪油炒制，保留了紫菜的鲜美，吃起来有一种海鲜独特的风味。

两者的结合就像是海陆蔬菜的相遇，入口后口感会软烂一些，咸味很适中。

国庆不仅是祖国的盛事，也是难得的休闲时光。

在这里，不仅有襄阳人喜欢的包间，可以享受私密的聚餐时光；而且还有露天的大排档，一起露天来一顿火锅、海鲜，也是休闲生活的正确打开方式。

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■ 门店信息 ■

潮汕海鲜大排档

地址：樊城区壹号虾庄江山南路（环球金融城）

营业时间：上午11:00—晚上21:00

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出品：湖北鲸滔网络科技有限公司

编辑：小海星 摄影：大福君

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