我们的家里餐桌或单位的食堂经常能吃到紫菜蛋汤、芋头焖紫菜、紫菜包饭、海苔等紫菜做成的菜肴，大部分人不了解紫菜是如何培育的？福建省建投集团有限公司蒋山村驻村第一书记今天就引领大家了解一下紫菜从育苗阶段到做成紫菜成品的详细全过程。

紫菜红毛藻科紫菜属植物又称紫英、索菜、子英等，是生长在海中互生藻类的统称。不仅味道鲜美，紫菜中含有大量的蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养物质，而且含有大量的膳食纤维以及多种维生素和微量元素。我们不要小看我们的紫菜，它的营养价值和药用价值非常高，所以又被很多人称为“神仙菜”。紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜育苗都是在育苗基地完成的，就像我们蒋山村的这次基建三栋育苗基地，正常每年的4月初将用老紫菜浸泡出来的自由丝状体喷洒接种到海蛎壳上面，在蒋山村育苗基地的育苗池中进行培育，见过一段时间形成贝壳丝状体，也叫壳孢子。这种要用显微镜下面才能观察的出来。

紫菜的育苗过程中需要对海蛎壳进行清洗管理，一般用软毛刷洗刷海蛎壳盖，海蛎的壳盖能更好的利用光照进行生长，受到光合作用的面积更大更全面。

在育苗到成熟阶段后（即壳孢子开发出现放散），当地渔民都要去育苗基地带回紫菜苗，准备下一阶段的种苗工作，渔民把带回的紫菜育苗放在海浪上面冲刷，为了能让紫菜苗更好的脱落，到一定阶段了再把海蛎壳盖上面孢子苗泼洒到紫菜架上面的绳子上面。

正常我们的蒋山村的紫菜的接种苗时间会比其他的地方晚，我们村每年都是在中秋节那天开始紫菜的接种工作，这个时间的稳定控制在25度左右更适合紫菜的生长，就能把采集到的紫菜苗泼洒到紫菜架上面进行海上养殖了。

网帘固定在插杆后，还要经过不停的光合作用，才能有助于紫菜无性繁殖。

每年中秋节过后一个月左右，就是我们头水紫菜收成的季节，这个时候蒋山村下蒋自然村的家家户户都是很忙的，因为一年的主要收入都是靠养殖紫菜。

在我们的紫菜生长过程中也是需要我们家家户户不停去维护和管理的，这个是紫菜的生长的过程控制管理。最怕有杂藻影响我们紫菜的生长。

为什么大家都是喜欢头水紫菜呢？因为头水紫菜口感比较好，而且头水紫菜比较嫩营养价值更高，为什么蒋山村的头水紫菜能卖到一斤500元呢？蒋山村为什么能成为中国紫菜第一村呢？就是蒋山村培育出来的紫菜口感最好更嫩。