口味可定制?日科研人员3D打印出世界上最贵牛肉

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发布时间: 10-0806:33人民网人民科技官方帐号

「本文来源:参考消息网」

参考消息网萨马兰奇体育频道10月8日报道据俄罗斯卫星通讯社报道,日本的研究人员使用源自牛的干细胞,3D打印出了具有大理石纹效果的和牛牛肉。科学家的研究报告发表在了《自然通讯》杂志上。

和牛在世界上被认为是价格最贵的牛肉,含有大量的肌肉内脂肪,这使得牛肉具有独特的味道和大理石花纹。大阪大学的研究人员借助于3D打印技术尽可能准确地再现了其纹理。

该研究的作者之一姜东熙说:“使用牛肉的组织结构作为模型,我们开发了一种3D打印方法,可以让我们重现复杂的结构,例如肌肉纤维、脂肪和血管。”

据研究人员称,这项技术将允许消费者根据他们的口味和饮食偏好订购肉制品。

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