别冷落了你家烤箱，试试这些小糕点，做法简单，一看就会~
舌在美食线2021-10-04 22:49
不知你是否和小妹一样，当初购买烤箱的时候，一心想要拿它来做香气扑鼻的的烤串、五彩缤纷的披萨、还有松软可口的小蛋糕，可当真正拥有时，却做不了两次就放在角落积灰了。
从今天起就别再冷落你家烤箱了，小妹教你做4款烤箱小糕点，自己做既健康又美味，照着方子做完全不会出错，快做给家人尝尝。
食RECIPE谱
1. 红丝绒玛德琳蛋糕
2. 豆沙蛋黄酥
3. 酥脆曲奇
4. 蛋挞
红丝绒玛德琳蛋糕
红丝绒玛德琳蛋糕贝壳状外形，看上去漂亮精致，吃起来酥软香甜，口感层次超丰富~
食 材
主料：鸡蛋2个、糖粉60克、低筋面粉100克、黄油100克、牛奶45克
辅料：泡打粉2克、红曲粉7.5克
做 法
1. 准备食材并称重，黄油切小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用手动打蛋器打至均匀，加入纯牛奶，充分搅拌融合。
3. 筛入低筋面粉、泡打粉、红曲粉，用手动打蛋器打至均匀。
4. 面糊中加入融化的黄油，充分拌均匀。
5. 将拌均的面糊装入裱花袋中，用夹子将其夹紧，放冰箱冷藏1小时。
6. 模具中刷上玉米油，将蛋糕糊从冰箱取出，室温放置2分钟。
7. 将蛋糕糊挤入模具中，7-8分满即可。
8. 入烤箱，放中层338华氏度（170℃）烤15分钟，时间到取出。刚出炉的玛德琳蛋糕色泽诱人，酥软香甜、浓郁奶香，简直是小朋友的最爱~
小 Tips
蛋糕糊做好，放入冰箱冷藏一小时后再使用，因为在冷却的过程中，蛋糕糊会发生深度融合，使面糊产生粘性，烤出来的玛德琳蛋糕口感才会更细腻！
豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥外皮层层叠叠，一口咬下去酥掉渣，咸蛋黄的油润咸香，与豆沙的甜美完美搭配在一起，口感超棒~
食 材
主料：咸蛋黄12个、红豆沙350克、油皮中筋面粉200克、油酥低筋面粉140克、油皮猪油70克、油酥猪油68克、
辅料：蛋黄1个、细砂糖25克、黑芝麻少许、水85克
做 法
1. 咸鸭蛋，用烤箱356华氏度（180℃）烤8-10分钟，烤制咸蛋黄出油即可。
2. 将油皮中筋面粉中加入油皮猪油、水，揉至能拉出手套膜，用保鲜袋将油皮包好，室温静止松弛20分钟。
3. 油酥低筋面粉中加入油酥猪油，用手揉成团无干粉即可，将油酥油皮各均匀分成12份，搓圆备用。
5. 取一块油皮擀圆，包入油酥，滚圆收口朝下放置。
6. 将包好的油皮收口朝上按压一下，上下擀开为牛舌状，从上往下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7. 用豆沙馅料把冷却后的蛋黄包好，搓圆备用。
8. 松弛好的面皮上下擀开，不要把皮擀破，从上往下卷起，收口朝下。
9. 盖上保鲜膜，继续松弛15分钟，松弛好的面皮用大拇指从中间按压一下。
10. 用手掌按压一下。
11. 将豆沙蛋黄馅放在面皮的中间，用虎口往上收，慢慢的将馅料包裹住，收口捏紧朝下。
12. 做好的整圆放入烤盘中。
13. 第一次刷蛋黄液，放入烤箱338华氏度（170℃）烤5分钟，第二次刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱338华氏度（170℃）烤40分钟。
14. 出炉后自然冷却，密封保存。一口咬下去酥掉渣，豆沙绵软清甜，咸蛋黄沙沙的口感咸香适口，超好吃~
酥脆曲奇
曲奇香酥松软、入口即化，加上造型可以千变万化，口味也很多变，所以无论大人和小孩都不能抵挡住它的诱惑。
食 材
主料：低筋面粉145克
辅料：糖粉30克、黄油125克、蛋白30克
做 法
1. 低筋面粉过筛，烤箱338华氏度（170℃）预热。
2. 黄油软化到可以按压指印。
3.18齿裱花嘴放到裱花袋中。
4. 黄油低速打发均匀，加入糖粉，再低速打发均匀，打到这种程序即可。
5. 蛋白分三次倒入，每一次打发均匀之后再加入下1次，打发好的黄油是有光泽的。
6. 倒入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉就可以，将曲奇面糊装入裱花袋。
7. 将面糊挤入模具中，挤好面糊的模具放入预热好烤箱。
8. 338华氏度（170℃）烤25分钟即可。做好的曲奇颜值一流，口感超酥脆，超解馋~
蛋挞
蛋挞吃起来外焦里嫩，香甜爽滑、好吃不腻，每次做一大盘子都不够吃~
食 材
主料：蛋挞皮11-12个、牛奶100克、淡奶油100克、蛋黄3个
辅料：糖15克、炼乳35克
做 法
1. 蛋挞皮从冷冻中取出稍微软化下。
2. 小锅中加入牛奶、糖，稍微加热，搅拌至糖融化。
3. 蛋黄打散，加入牛奶、淡奶油、炼乳，搅拌均匀，蛋奶液过筛。
4. 倒入蛋挞8-9分满，放入提前374华氏度（190℃）预热的烤箱烤25分钟。
5. 烤好后取出。刚出炉的蛋挞，热乎乎的，表皮酥脆，蛋奶香气浓郁，还有漂亮的焦斑，吃了还想吃~
小 Tips
1. 牛奶加热温度不要太高，稍微凉一下之后再倒入蛋黄糊。
2. 搅拌可能不均匀，一定要过筛。
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