敢“在关公面前耍大刀” 株洲教师去新疆参加烤羊肉比赛

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发布时间: 09-3010:19株洲新闻网官方帐号

张拓(左)在比赛现场。 (受访者供图)

张拓在比赛中烤制的羊肉。 (受访者供图)

株洲晚报讯(记者/何春林 通讯员/王付银)9月28日,全国乡村振兴职业技能大赛在新疆闭幕。我市选手宋唯望、张拓代表湖南省参赛,分别获得电工第二名(银牌)与中式烹调师第四名(铜牌)。

我市选派5名选手代表湖南省参赛

全国乡村振兴职业技能大赛由人力资源和社会保障部、国家乡村振兴局、新疆维吾尔自治区人民政府共同主办,9月26日至28日在乌鲁木齐举行。大赛以“展技能风采、促乡村振兴”为主题,围绕农村实用技能,设置砌筑工、电工、农机修理工、中式烹调师(羊肉烘烤)等11个比赛项目,是首次专门面向农业家庭户籍人员举办的国家级专项职业技能赛事。来自全国多地的640多名选手同场竞技,我市选派了5名选手代表湖南省参赛。

宋唯望出生于湖南醴陵农村,现就读于湖南省工贸技师学院机电应用技术专业技师班。“很荣幸能够站在全国的舞台上展现自己的技能,接下来将继续努力学习,倚技报国,实现自己的价值。”

比赛时结合湖南本土烧烤特色

张拓今年28岁,老家益阳,是湖南省商业技师学院的一名教师,此次参赛项目是羊肉烘烤。去新疆参加烤羊肉比赛,很多人说他“在关公面前耍大刀”。这名土生土长的湖南伢子,如何在高手如云的赛场征服裁判?

两个月的备赛期间,张拓结合教学任务,带同学烘烤羊肉。“前前后后一共烤了四五只羊吧。”张拓笑道,他还会和同学们在学校卖烤羊肉,一是物尽其用,二是听取和记录师生的改良建议。

“虽然新疆烤羊肉全国有名,但我信心满满。”张拓说,比赛包括烤羊肉串、烤羊排、烤羊腿。他在吸收新疆烤羊肉优势的同时,结合湖南本土的岳阳烧烤、湘西烤串等特色,注入更多健康元素。比如,用紫苏叶腌制羊肉使得味蕾层次感更丰富,酸包菜佐料,可以帮助食客解油腻。

张拓烤出的羊肉,外酥里嫩,肉质鲜美、麻辣鲜香,尤其是“自选动作”结合了湖湘饮食特色,使羊肉这一新疆特色食材被赋予了湖南本土化的生命力。

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