鹅妈妈童谣9：Polly Put the Kettle on
悦阅2021-09-15 20:32
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01童谣歌词
Polly Put the Kettle on 波利把壶放到炉子上
Polly, put the kettle on.
波利，把壶放(到炉子)上，
Polly, put the kettle on.
波利，把壶放(到炉子)上，
Polly, put the kettle on. We'll all have tea.
波利，把壶放到炉子上，我们都要喝茶。
Sukey, take it off, again.
苏吉，把壶拿下来吧，
Sukey, take it off, again.
苏吉，把壶拿下来吧，
Sukey, take it off, again. They've all gone away.
苏吉，把壶拿下来吧，他们都走了。
02相关背景
英国的茶文化
英国的茶文化起源于16世纪50年代。英国人自己不种植茶叶，于是这种从中国进口来的茶叶价格非常昂贵，还有中国的茶具也都让他们十分着迷。很快饮茶就大受皇室贵族的欢迎。被称作“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳（Catherine of Braganza），1662年嫁给英王查理二世，她的陪嫁中包括了221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。喝茶成了身份的象征，茶叶甚至要被女主人亲自锁起来。1717年Thomas Twining的第一家为女士开设的茶叶店在英国备受青睐，于是英国后来出现了很多茶叶店，使得这种饮茶的习惯也走入了市井小巷的寻常百姓家。
英国人在茶里面加入了牛奶和糖，变成了英国风味的茶饮。英国人对下午茶是真的很认真，下午茶会的形式也是多种多样。
英国茶（British Tea）制作过程英国不再满足于利用东印度公司从中国大量进口茶叶。为了打破中国对茶叶的垄断，他们试图在印度种植茶叶，特别是希望从当地找到茶树的影子。但是这种企图没有得逞。尽管印度的自然环境可以种植茶树，但是当地原生的植物中并没有哪一种可以与中国的茶树相似。他们想要在印度种植茶树的想法，在19世纪30年代终于开始大刀阔斧地付诸实践。
以下文字引用了罗龙新的《帝国茶园》一书：“1834年2月1日，英属印度总督威廉·班提克爵士和参事会正式签署批准建立13名委员组成的“茶叶委员会”。总督威廉·班提克爵士的决策，由此掀开了大英帝国茶园发展的序幕。在中国，东印度公司正在用鸦片和枪炮强行打开中国的贸易大门之时，另外又在印度大陆，开辟了一场对抗中国的茶叶商业战争也在紧锣密鼓地进行着。在喜马拉雅山脉、布拉马普特拉河谷和南印度高止山脉，罂粟花、蓝靛、黄麻和棉花的种植地之中，英国人开始一场重构世界茶叶商业格局和秩序的'芳香事业' 。”
但是仿佛连老天都要帮他们一样。有个叫福钧的人，已在中国观察了数年，并且还写了关于茶叶研究的文章，引起了东印度公司的兴趣，于是在利益驱动下福钧为东印度公司提供了大量中国的茶种和茶苗（当时这些都是非法的，但是清朝虽有规定，却很遗憾没有查获和拦截他们）。东印度公司还雇佣了中国的茶工给他们种茶，进行大批量生产。茶工们有钱赚还能出国，何乐而不为。那个时候的他们哪有国家概念。从此，英国在印度开始种植茶树，取得了成功。印度因此一度成为产茶大国。不只是印度，斯里兰卡的红茶（树种同样盗取自中国）也早已闻名于世。
中国的茶工在印度帮英国人生产茶叶到1903年，出口西方的茶叶中，中国茶叶的占比仅有10%。中国茶叶从垄断世界到10%的贸易占比，仅仅只用了不到50年，在缺少了如此重要且巨额的外汇来源输入的情况下，清政府的财政越来越困难，而正是这一经济命脉的断绝，越发加快了大清的土崩瓦解。
事实上，即使是目前，我们国家甚至还要每年花几个亿从印度进口茶叶，以满足某些品牌的奶茶所需要的原料。从国际影响而言，虽然表面上中国是产茶第一大国，但是在国际上，特别是在英国人看来，印度的立顿才是最大的茶叶品牌。是我们中国茶不好吗？非也。是因为经济垄断，也是因为我们国家缺少像立顿这样的大企业大品牌。
如今的英国人对于中国茶最为青睐的品种为以下两种：
正山小种（Lapsang Souchong）和云南红茶（Yunnan）。
由于清政府官员的无能与疏忽，加上茶农茶工们的无知，中国茶叶至今也无法回到从前最辉煌的时候。
希望看到此篇文章的你，可以随手转发出去，让更多的人关注到我们中国茶文化的发展。
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