随着科技的发展,面包机的功能也越来越齐全,让我们制作面包也越来越快速。尤其是想吃面包却不知道如何入手的手残党们,面包机的出现为他们带来了更多的福音。面对种类繁多的面包机,我们要如何选择适合自己的呢?

一、什么是面包机?

面包机是一种自带和面、发酵并将其烘焙成多种不同形状面包的机器,起初它是由日本的一家公司发明,后来逐渐在欧美和中国盛行起来。其内部带有烤箱和平行分隔的设计,除了面包以外,还能制作各种不同的蛋糕和酸奶等等。一机多用,使用起来十分的方便自然。

二、面包机的工作原理

说到面包机的工作原理其实很简单,它就是通过内置的电脑程序来完成既定的工作流程,从和面、醒面、发酵、揉面到最后的烘培成型都是它自主完成工作,让人完全解放双手。添加的辅料不同的话,面包的口味也是不同的。

三、面包机的选购技巧

1.面包机容量

面包机的容量小到450g,大到1350g的都有,挑选的容量过大或者过小容易造成吃不饱、浪费的情况,这就得不偿失了。

1-2个人选择500g左右,这样容量的面包机身材小巧,不会过多占用厨房空间。

3-4个人选择800g,如果有孩子,或者是经常请朋友来家里做客,这个容量就很适合。

5个人以上就选择1000g以上的就好。

2.机身材质

现在市面上有形形色色的面包机,它的材质有塑料外壳、不锈钢外壳和不锈钢外壳加塑料底盖三种类型,如果考虑轻便拿去方便的话,可以选择塑料外壳的面包机,而想要使用寿命长久的话,则建议选择不锈钢材质的,耐用的同时又颇具品质感。

3.搅拌方式

搅拌这一功能是面包机比较重要的一个方面,搅拌的方式其实具体也是跟频率有关。搅拌刀的搅拌面积,越大越好,这样做出来的面包就会更有嚼劲。搅拌方式又分为两种,一种是单搅拌模式,另一种是双搅拌模式。

单叶片搅拌就是在搅拌轴上只有一个搅拌叶片。单叶片必须用较大功率的电机来驱动,转速相对双叶片搅拌要高。它的一次搅拌量大于双叶片搅拌的数量。单叶片输入功率高,搅拌力度大,由于叶片少的原因,给日常清理带来了便利。工作方式简单,叶片结构坚固耐用,使用寿命长,市场价位低。

所谓的双叶片,就是在搅拌轴上对称的安装有两个搅拌叶片。双叶片运行平稳,不必要进行高速运转,搅拌力度均衡,不产生偏心力,对轴的磨损程度要小,自身产生的热量也小,搅拌出的面粉非常均匀。一次性搅拌面粉数量相对于单叶片要少。目前市场上价位较高。

4、烘烤性能

面包机工作的流程一般是:搅拌-松弛面团-再次搅拌-发酵-醒面-烘烤,其中搅拌、发酵和烘焙是三个比较重要的因素。烤面包机无外乎是用循环热风或是红外线发热管来烘焙面包和发酵面团。

循环热风加热能让面包6个面受热均匀,但价格也相对昂贵。而发热管加热分为单管和双管两种,双管受热面积更大更均匀,烘烤时间更短,烘烤的时候上下受热均匀,不会出现以往底部烤糊,表面还没烤熟的情况。不过双加热管的面包机功率大于单管的机子,价格也更高。

不过也不能就此否定单根发热管一定没有双管发热的好,如果面包桶的导热性足够好,就大可忽视发热管数量。同理,与烘焙温度息息相关的还有内胆的材质和厚度,内胆厚度高的话,受热可以更均匀,使用寿命也更长。

5.功率

功率和容量成正比关系,同等容量下,功率大一些的面包机其搅拌力度及发热速度也会相应有所提升,当然与之成正比的还包括产品价格。

6.噪音

由于需要长时间的工作,因此面包机的噪音大小就显得非常重要了,如果早上想吃到香喷喷的面包,并且晚上想睡个好觉的话。60分贝是一个相对合适的数字,国家标准是55分贝。

7.品牌

市场的面包机牌子很多,可选的也很多,目前面包机以松下、东菱、美的、柏翠、小熊、SMEG斯麦格等品牌为代表,我们罗列了几个机型,一起来看看

1、小熊DSL-A02Z1面包机

清新靓丽的颜色搭配,让人眼前一亮,营造温馨的家庭环境。这款相信面包机集多种功能为一身,可以满足你的营养需求,让你有一个丰富的早餐;它选用304不锈钢材质,用着更健康放心;5种烹饪功能,6种档位调节,轻松烹饪,无需等待。具有防干烧模式,高温自动断电,使用更安全。

2、美的TLS2010面包机

美的面包机支持自动双撒料,让面粉和多种配料自动混合,在家煲剧看电影时即可享受香浓面包带来的美味。内置丰富预设菜单,只需放入相应配料,面包机即可完成制作。全铜线无刷交流电机,还原古手法揉面技术,面团劲道有韧性。拥有一键烘焙功能,并且搭载了智能双撒料以及古法揉面等多种程序,让厨房小白也能够轻松操作。13小时超长预约,起床就可以吃到美味的蛋糕啦!

3、东菱DL-JD08面包机

这款面包机,360度按钮旋转,让你随心切换菜单,操作简单方便。甜蜜的粉色瞬间点亮的家居环境,食品级材质的机身,健康环保无异味,让你可以放心使用;拥有6大烘培模式,各式面包轻松搞定。采用赫斯拉强劲电机,揉面的时候拥有150瓦大功率,搭载了静音运行,声音低至50分贝,带来更好的使用体验。一次可以揉搓800克的干面粉,和出3斤面团,大容量更加方便,无需多次反复。

4、柏翠PE9600面包机

柏翠这款静音设计的面包机,采用一体成型而成,为家人自制健康美味。更多的营养菜单,让您操作更加便携,享受美味一刻。面包机采用双管加热技术,面团受热均匀,口感更松软;内置静音系统,工作时声音低至50分贝,不影响家人。高温烘烤增大发热面积,使面包受热温度上下一致,面包皮薄、组织松软、水色充足、烧色均匀。选用金鼎压铸内桶,质地厚实,蓄热效果佳,经久耐用,五层的结构,大大提升发酵精准度。

5、松下SD-P1000面包机

这款面包机集多重功能于一体,可揉面可发酵,还可烘烤西点。拥有自动投撒辅料的功能,省心方便。采用模仿手工揉面技术,揉出的面团劲道柔韧性好,烘烤时加热均匀,做出的面包健康美味。微电脑温度感应,根据室温、炉温变化来调节,烘烤出来的面包外皮薄脆;23道预设菜单设计,厨房小白也能变身厨艺达人,让你轻松享受烘焙的乐趣。

总结:相信大家通过阅读上述内容,对面包机有了更多的了解,我们只有掌握多的挑选方法,才会选择到适合自己的面包机。

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种草双鱼座

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