蜜雪冰城成立雪王农业公司,透露出它孵化万家门店的秘密

银杏财经

2021-09-04 20:41加盟星邀约作者,鲲鹏计划获奖作者,优质财经领域创作者
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2021年9月2日,蜜雪冰城100%持股重庆雪王农业有限公司的新闻见诸各大报端。根据企查查中披露的信息,重庆雪王农业有限公司成立于8月31日,法人为吴飞翔,注册资本5000万元人民币。

重庆雪王农业公司主要的业务是收购、加工农产品,如收购初级农产品、批发新鲜水果、对食用型农产品进行初加工、饮料生产、食品生产等。

值得注意的是,重庆雪王已经是2021年蜜雪冰城成立的第4家子公司,而之前的三家公司,业务也都与食品互联网销售有关。比如年初成立的海南鲜易达供应链有限公司,就包揽了快递服务、货物进出口、供应链管理等多种项目。

重庆雪王的成立,可能蕴含着两个讯号:一、低端定位的蜜雪冰城,将再次尝试冲击高端市场,这一点暂时按下不表;二、在原材料供应上继续加码,从中我们可以窥见蜜雪当前主要的盈利模式。

一直以来,大众心中都有一个挥之不去的疑问:蜜雪冰城是怎么赚钱的?翻开蜜雪的餐单,罗列在上面的,是3元一支的脆筒冰淇淋、4元一杯的柠檬水和单价普遍在10元以下的各种口味的奶茶。

有人曾以蜜雪的第一款爆品冰淇淋为它算过一笔账。一般来说,售价3元的甜筒冰淇淋,成本要0.8元,冰淇淋机要5万元,按照使用寿命计算,平摊到每天的成本大概是27元,而店员的日薪大概是100元。

在这种情况下,按照冰淇淋40%的销售占比和73%的毛利率计算,每家店每天需要卖出58个甜筒,才能保持盈亏平衡。再参照业内最高的千分之7.5的进店率,每家门店每天要接待7733位消费者,才能回本。

一言以蔽之,蜜雪冰城想要盈利,似乎只能争取多销。

然而根据2019年披露出的销售数据,它的年营收在65亿元,净利润也有8亿元。如此卓越的业绩表现,当然不能只靠赔本赚吆喝的甜筒,接连孵化的“重庆雪王农业”们和1万多家加盟商,才是蜜雪真正的盈利密码。

没错,蜜雪冰城现在做的,本质上是向加盟商和其他品牌商供货的to B生意。

人们习惯性地将蜜雪冰城称为“奶茶界的拼多多”,但从对供应链的把控上来看,它倒颇有“奶茶界Apple”的风范。从核心原料、物流配送到加盟商管理,蜜雪冰城将供应链牢牢地捏在自己手里。

郑州两岸企业管理有限公司,负责品牌运营管理;以河南大咖食品有限公司为代表的企业,负责果酱、奶浆等原材料的供应;海南鲜易达供应链有限公司、郑州宝岛商贸有限公司等企业,则负责仓储物流服务。

根据久谦咨询市场的调研,蜜雪冰城目前一共有7、8家自有工厂,分别分布在上海及广东地区;而物流层面,更是搭建起东西南北中五大仓库,为全国门店配送产品,并为其他品牌提供原材料。

久谦咨询的调研结果还显示:当前蜜雪冰城40%的利润,均来自向加盟商提供原材料。在这种情况下,降低加盟门槛,扩大基本盘,也就成了必然。

蜜雪冰城的官网显示,省会城市的加盟费是1.1万元,地级市是0.9万元,县级市是0.7万元。考虑到总部不参与分红,价格设置堪称“业界良心”。除此之外,蜜雪方面还会提供免费的宣传物料、空间设计和物流配送。最关键的是,蜜雪冰城的产品基本都可以进行标准化操作,产品工序少,新手熟悉半个月就可以正式上岗。

种种便利性因素叠加,让蜜雪冰城的加盟店在短短几年内就突破了1.5万家,超过喜茶、奈雪的茶、一点点等各家总和,并预计在2021年年底达到2万家。和正新鸡排、华莱士一道,成为五环外最靓丽的风景线。

蜜雪冰城的崛起,证明“农村包围城市”战略,在商业世界仍行之有效。然而日渐庞大的舰队,在近些年也开始暴露出问题。尤其是食品安全一项,让不少网友直呼“有钱购买,没命享受”。如何在大口吞金的同时避免消化不良,将是这家企业今后始终要直面的问题。(银杏财经 | 任言)

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