马啸牛肉干上线，临安等你来！
潘军强2021-09-03 18:42
诗画浙江 百县千碗
“天目有美味，临安等你来”
马啸牛肉干上线
马啸牛肉干以清凉峰镇马啸放养的黄牛为原料，切成约2立方厘米的小块，用独特的秘方卤制半小时，再烘烤24小时而成。
吃在嘴里，嚼劲虽足，然肉质鲜嫩、醇香味美。
马啸村山地多，一直以来，当地村民都保留着家养小黄牛的习惯，常年放养在山中野外。
因牛身型矮小，行走如飞，俗称“狗牛”，以山间野草树叶为食，其肉质特别鲜美，黄牛肉制成牛肉干后风味独特。
在清凉峰除了可以吃到马啸牛肉干，也能学习中华传统文化；
在距离马啸15公里有着一个民风淳朴人文积淀深厚的“忠孝文化第一村”杨溪村，在研学活动中弘扬中华民族优秀传统文化，将忠义爱国的精神和孝老爱亲的美德绵延传承。
-美食尝鲜点-
杭州市“诗画浙江 百县千碗”特色美食旗舰店
河畔人家
地址：临安区石镜街89号
临安美食代言人——陈柳
今天为大家推荐这道美食的是新农人——陈柳。
马啸牛肉来自陈柳的家乡清凉峰，放牛娃是她最大的一个标签，陈柳养的牛是一种体型比狗大、比牛小的“马啸狗牛”，已经具有非常悠久的养殖历史，随着城市化脚步的加快，当地养牛的人也就变得越来越少。
而陈柳的爸爸一直很喜欢养牛，看到村民都不愿再养殖马啸小狗牛，他就把村民手上的牛买回来自己养，这个举动深深打动了陈柳，加上陈柳自己也喜欢养牛，在24岁那年自愿放弃城市高薪外贸工作，主动回到家乡临安清凉峰，女承父业，养起了当地特有的优质品种——“马啸小狗牛”。
陈柳养牛，和老一辈养牛不一样。父辈养牛，牛养好了，找经纪人或者上集市。陈柳是把牛预售，做订单农业，客户先下单，农户再养牛。
随着订单一天天增多，村民们开始陆陆续续加入陈柳的养牛队伍。
陈柳养牛不仅给村民们创造了诸多就业机会，同时还带动当地农户养殖的积极性，打造出一条新型农业致富路。
现在的陈柳是一名90后创业新农人：“我的梦想很明确，我想竭尽全力重塑起马啸小狗牛的地域品牌，就像临安山核桃一样，让更多人了解、知道，吃上鲜美、高品质的马啸小狗牛肉。”
资料：临安文旅
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