在很多人的生活中,咖啡取代了传统茶的地位,成为日常必不可少的饮品,大多数人都是从速溶咖啡开始接触,渐渐地,速溶咖啡不再能够满足人们的需求。

咖啡机分为全自动咖啡机、半自动咖啡机及胶囊咖啡机,今天这篇文章我们主要来讲讲半自动咖啡机。不过面对市面上种类繁多的机型不知如何下手。那么现在就为大家准备了这份选购指南,让你轻松选到心意机型。

半自动咖啡机比较适合于追求那种专业,有技术的咖啡工艺和味道的人士,因为能从咖啡的制作中获得更多有意思的享受。

1

看锅炉

一杯地道的意式浓缩对温度有着较高的要求,而锅炉则是半自动咖啡机温控的最关键部位。锅炉的类型会影响到一杯意式浓缩萃取的温度以及稳定性。因而选对锅炉是十分紧要的。

选择锅炉其实就是在选择咖啡机的加热系统,市面上常见的半自动咖啡机锅炉主要有子母锅炉、双锅炉和多锅炉。

(一)子母锅炉

1、基本介绍

子母锅炉是目前市面上最常见的锅炉之一,也叫做热交换锅炉,工作的时候,母锅炉负责输出打奶泡所需要的蒸汽,而子锅炉中的水负责萃取浓缩和冲泡咖啡。

2、优点

子母锅炉的半自动咖啡机一般预热时间较短,加热快,制作一杯咖啡所需要的时间少,因而适合比较忙碌的上班族使用。与此同时子母锅炉咖啡机一般体型比较小,摆放方便,而价格相对于双锅炉和多锅炉来说比较美丽。

3、缺点

子母锅炉在热水消耗之后需要补入冷水才能够再次进行加热,一段时间内容易造成萃取水温不够的问题,会折损咖啡萃取的品质。

(二)双锅炉

1、基本介绍

双锅炉包括蒸汽锅炉和萃取锅炉,两个锅炉是相互独立的。咖啡锅炉负责咖啡萃取,蒸汽锅炉负责打发奶泡。

2、优点

负责萃取的锅炉与负责蒸汽的两个锅炉各司其职,互不干扰,使得咖啡机可以在保证萃取意式浓缩的水温的同时也保证打奶泡所需要的蒸汽充足和稳定,更有利于萃取地道的意式浓缩和打发绵密的奶泡。

3、缺点

相较于多锅炉,双锅炉在连续大量出品咖啡的情况下其稳定性并不高。除此以外,相对于子母锅炉双锅炉半自动咖啡机价格又显高昂。

因此对于一般的咖啡爱好者而言,没有选择双锅炉的必要。但如果你想要开一间小型的咖啡馆的话,那么双锅炉咖啡机是不错的选择。

(三)多锅炉

1、基本介绍

多锅炉咖啡机其实与双锅炉咖啡机类似,只不过是在双锅炉的基础上又搭配了不同的冲煮头,形成了三道加热系统,因而相对于双锅炉咖啡机而言更加稳定,能满足大量连续出品咖啡的需求。

2、优点

多锅炉咖啡机具备双锅炉的所有优点,同时在对温度的把控上要比双锅炉咖啡机更加精确;除此之外,面对大量连续出品咖啡的情况,多锅炉系统依然可以保证稳定水温的稳定以及蒸汽的稳定充足,一般适用于大型商业用机。

3、缺点

多锅炉系统的容积大,因而预热时间较长,这也就加长了第一杯咖啡的制作时长。同时多锅炉咖啡机占地较大,因而在选择时一定要结合自己的咖啡馆或者自家厨房的布局,看是否能够接纳一个大容积咖啡机而不显拥挤。

选择建议

1、总得来说,挑选半自动咖啡机,不能一味地追求多锅炉,还是要根据个人需求。如果是作为大型商用,多锅炉是首选。

2、而一般小型咖啡馆使用的话可以选择双锅炉。

3、居家使用,且对咖啡的口感没有过于严苛的要求,每日的咖啡需求不过量的话,子母锅炉是性价比最高也完全可以满足需求的选择。

2

看水泵

一般意式浓缩的制作至少9bar(帕)的压力,这意味着要想制作一杯香浓的意式咖啡,咖啡机的萃取压力至少要达到这个数值。而要稳定地达到这个数值,就要考量提供萃取意式浓缩压力的部件水泵能否完成所需压力。

而水泵在咖啡机中的作用主要是泵水以及增压,咖啡机的水泵类型主要分为电磁振动泵和高压旋转泵两种。

(一)震动泵

1、工作原理

震动泵采用活塞式加压法,是利用活塞压缩来达到增加萃取压力的目的,其原理类似于打气筒,在工作时有一半的加压期和一半的空档期,萃取的压力只是泵供给萃取水压的一个平均值,压力起伏大,不稳定。

2、优点

一般采用震动泵的半自动咖啡机体积小,构造简单,也能够满足基本的需求,更换或维修比较方便,适合做家用机。

3、缺点

在工作时会产生较大的噪音。连续萃取时会给泵造成很大的负担,而马达也需要散热,需要冷却一段时间才能继续使用。

没有阻力的时候,震动泵压力可达到1.5bar,但萃取咖啡时,压力会由于咖啡粉研磨程度的不同有相当大的变化,所以萃取咖啡很难维持压力的稳定性。

(二)旋转泵

1、工作原理

旋转泵里面有扇形的叶片,利用电机的转动能够让压力快速上升,从而将低压的水提升至可以萃取咖啡的压力,就算在流入的水在没有压力的情况下也能以自吸加压的方式,维持稳定的萃取压力。

另外,与震动泵不同的是,旋转泵可以利用泵的水压调节螺丝,能任意调整萃取咖啡的压力。

2、优点

采用旋转泵的半自动咖啡机可以维持稳定的萃取压力,萃取压力也比较容易调整,即便在没有水压的情况下,依然可以维持稳定的压力,工作时产生的噪音小。关于旋转泵,目前来看,真是无可挑剔。

选择建议

我认为在水泵的选择上不能马虎,由于水泵是直接提供萃取压力的部位,会直接影响到萃取咖啡的品质,那么在预算充足的情况下最好能够选择压力比较稳定的带旋转泵的半自动咖啡机。

3

看操作方式

根据半自动咖啡机操作方式不同,完成萃取的操作也不同,可以具体分作:压杆式操作、手控板操作以及电控板操作。

其中压杆式操作是模拟传统活塞杠杆原理的一种复古风,并非咖啡机操作方式的主流,因此在这里便不加赘述,只重点说一下受众普遍的手控板和电控板。

(一)手控板

1、基本介绍

无论是手控还是电控其实都少不了人的操作,只不过手控是要求专业的咖啡师通过观察萃取的流量、流速、色泽变化甚至默念读秒等形式来掌控萃取进度,萃取的完成依赖于咖啡师的专业性控制。

2、优点

萃取稳定并且萃取质量可以由咖啡师把关,在专业上以及在情怀上都更加满足咖啡爱好者的需求。

3、缺点

手控的缺点在于对于非专业人士而言比较难把控萃取的进度,萃取的进度把握不好就会导致出品的咖啡品质达不到要求,造成浪费。

(二)电控板:

1、基本介绍

电控简单来说就是是靠系统自动控流,也就是在进行萃取的时候通过一键式按钮来控制水量、萃取量和萃取时间。

2、优点

电控的话操作简单,只需要轻轻一键,就能够自动完成整个萃取过程。对咖啡师技术的专业性要求不高。当然,如果你只是单纯的爱好者的话,用电控是个很好的选择,节约时间、也比较自动化。

3、缺点

因为电控只能够设定时间和流量,并不能够根据咖啡实际的萃取程度来调节,因而萃取相对会有误差,这样就会导致有时萃取的咖啡口感不能尽善尽美。并且如果操作频繁的话,这可能意味着增加一笔高昂的额外维修成本。

选择建议:

总得来说,挑选咖啡机呢要根据自己的实际情况,无须盲目挑选更贵更专业的,只要满足自己的基本需求就是合适的。

1、如果你是专业咖啡师,对自己的出品的咖啡有着严苛的要求,同时每天也需要出品大量的咖啡,那么手控板是唯一选择,同时也能够为自己的咖啡店节约一大笔维修机器的费用。

2、但如果你并非专业人士,对咖啡也仅仅是普通的喜爱、怕麻烦并且每天喝咖啡的次数有限的话,电控板就完全能够满足你的各种需求,同时也因为使用不频繁而不必考虑它的维修费用。

总结:以上就是半自动意式咖啡机的挑选重点啦,拥有这样一份指南,至少不怕在挑选机器的时候摸不着头脑啦。我们本着专业的精神从结构的角度来帮大家挑选心仪的半自动咖啡机,希望对大家有用。

半自动咖啡机哪个品牌好?

选购一款好用的咖啡机,品牌是一个很重要的一部分。大品牌在品质及售后方面都更有保障。目前半自动咖啡机的主流品牌有:德龙、东菱、克鲁伯、柏翠等。下面小编给大家推荐几款热销型号,一起来看看

1、德龙ECO310.VGR半自动咖啡机

这款德龙咖啡机,造型复古,充满大自然气息的橄榄清新绿,让你感觉到放松愉悦。它可以直接使用咖啡粉,也可以用咖啡豆,随你喜欢。顶部的棕色旋转扭不仅是为了美观,它可以调节蒸汽的大小,很实用。此外,这款咖啡机还可以用来打奶泡,自制拿铁咖啡。独特暖杯功能,让咖啡杯保持温暖;

它拥有15巴的标准泵压,轻松达到萃取压力。然后水压瞬时穿透咖啡粉,真正萃取咖啡精华,制作出浓浓的油脂,制作出醇正的浓缩咖啡真的不是问题了。选用了专业CREMA咖啡过滤手柄,结实坚固,又耐用,可搭配使用咖啡粉制作咖啡,配有2个咖啡过滤器,使咖啡产生更多油脂,亲测口感更加香醇哦~它还有稳定的温控装置,可以准确控制水温,无论什么时候都能喝上想要的咖啡温度。

2、德龙ECP35.31.W半自动咖啡机

这款咖啡机整体采用不锈钢材质,质地坚固不易腐蚀。以15BAR提供的理想萃取压力,可瞬间得到密实和浓香的意式浓缩,拥有准确的电子温控技术,以98摄氏度的温度萃取,拥有德龙专业级过滤器,可从手柄中拆卸、清洗,避免咖啡残留。可调式卡布奇洛系统,确保每一杯奶泡紧致丰盈。咖啡机运行时静谧无音,使用更舒心。

3、东菱DL-KF5400半自动咖啡机

东菱这款咖啡机有着复古的外形,较深的绿色和居中设计的大温度表更有老钟表的机械感。采用20bar黄金高压力萃取更充分香浓,油脂更绵厚。利用金属锅炉加热迅速,水温快速提升,只需要20秒就可以快速萃取咖啡。蒸汽4档可调,轻松掌握奶泡绵密度。

4、东菱DL-KF600半自动咖啡机

时尚精巧的咖啡机,采用意大利进口水泵,带来20bar高压萃取,结合贮水式锅炉设计,可保持压力和水温恒定。内置两个独立恒温器,可轻松制作美味香醇的意式咖啡。花式蒸汽打奶泡功能,满足各种意式咖啡需求,适合办公室家用使用。拥有三重安全防护,由内而外为你带来贴心保障,使用更放心。

5、柏翠PE3320半自动咖啡机

这款采用复古的造型设计,简约的墨绿色搭配金属光泽的点缀,样式十分好看。采用20bar黄金高压力,92℃恒温萃取,让蒸汽特别有劲 ,做出来的奶泡更充分香浓,油脂更绵厚。顶部可以温杯,有可以用来调节蒸汽的旋钮。

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刘很说科技

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