说起紫色豆角,已经在人们种植已有很长历史了。它的营养价值比普通的豆角略高,普通的豆角含有维生素,而紫豆角,不仅含有维生素,还含有大量的花青素。这也是为什么是紫色的原因。
今天厨子给大家分享家常炒紫豆角,我想大家也会喜欢的。
首先准备好食材:
①刚采回来的豆角摘成三厘米长的段,去除有虫的部分不要。然后用清水清洗干净,滤干水。
②佐料不需要太多,大蒜两个切片,干红辣椒三个切节,生姜切一片。青辣椒一个切丝。
食材准备好了之后就开始炒制了。
①起锅烧油,把佐料下锅炒香,注意青椒丝现在先不放。接着把紫豆角下锅翻炒,炒至微微变色,这时加适量食盐翻炒均匀,最后加适量清水,盖上盖煮五分钟。豆角要煮熟才好吃,没有豆腥味。
②时间到后打开盖,这时候把青椒丝下锅,翻炒几下,放少量鸡精,生抽翻炒均匀,炒主青椒丝断生了,就可以出锅了。
这道家常菜炒紫豆角制作简单,好吃清甜的味道。