风靡亚洲的铁手咖啡|运营鬼才申江海的又一“冲突设计”力作

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发布时间: 08-2309:50中国网官方帐号

最近,代表独立咖啡届“至高水准”的Metal hands铁手咖啡落址杭州大井巷,由著名建筑设计师申江海打造的网红中式咖啡店火爆杭州。作为中国当代城市更新运动发起者与青年理论家,建筑师申江海于2021年正式提出城市更新“冲突设计”宣言,他在杭州铁手咖啡店的设计中融入了“冲突设计”理念,考虑对古建筑与历史社区的保护与融合,申江海决定摒弃现代化的装饰风格,还原风雅闲逸的宋朝生活场景,打造一个归隐于现代繁华喧嚣的商业景区中的精品咖啡店。

杭州铁手咖啡制造局

在咖啡馆的具体设计中,申江海将咖啡店首层后退1.2m,以便在此进行景观造景。外立面更换为可开放玻璃门窗,吧台台面向外突出,形成内外空间的互动关系。首层西侧三跨立面改为折叠门,成为店铺的主要入口。西侧折叠门可全部向小院打开,最南侧则改为落地玻璃。二层开放空间的实体墙面与老窗户全部改为落地窗,门窗外是一片白色的桦树林。将东北的白桦林搬到幽静的江南林园,正是“冲突设计”理念的一部分,咖啡馆的装修设计整体都是木质结构,老式竹椅、藤椅摆放在石板路与水围中,外立面是典型的江南庭院,侧门正对长满青苔的庭院。空间里面用透明纱布隔断,像是一个个茶室。顾客能在中式的茶室里喝西式咖啡,能在江南水乡里欣赏东北白桦林,这样奇特的设计很快被大众熟知,在杭州掀起了一样铁手咖啡探店浪潮。申江海的“冲突设计”理论认为,打破消费者心理预期,将反差甚至是极大的冲突植入空间之中,让使用者感受到前所未有的冲突感,引起顾客的探索兴趣,是一家网红店的流量密码。

杭州铁手咖啡制造局中的白桦林

杭州铁手咖啡制造局

作为铁手在杭州的第一家实验型店铺,申江海希望整体空间能更好的结合当地城市特点,整体呈现一个沉静且富有禅意的空间,通过空间视觉与空间氛围两个维度凸显人文与历史气息。铁手咖啡首层主要以接待区域和操作区域为主要功能。除了满足消费者与工作人员空间流线的合理性,在排布空间时没有选择常规客座利用率最高的方式,而是反其道而行之,尽量减少座位,不使用过于现代且棱角分明的桌椅家具。而是参考宋代画作场景中常出现的软塌与坐顿,闲散舒适的姿态跃然纸上。从一层空间南侧的回型台阶上到二楼空间,是完全开放的禅室冥想空间,兼具休息与活动功能,地面采用黑色不锈钢材质,将一侧大井巷古色古香的街道场景与另一侧中庭中沉静肃穆的景观装置,同时反射进二层空间,使得禅室与周围的自然环境融为一体。申江海认为,在“冲突设计”理念中,真实的空间除去物理性的时间与空间属性,还具有情绪、心理、感受等主观属性。会与人产生一系列的情感交融。人们在品鉴美味的咖啡时,能充分沉浸在设计师打造的南宋氛围之中,在喧嚣的城市一角也能享受到沉静的禅意空间,是杭州铁手咖啡馆想带给大众的美好体验。

申江海表示:“一座城市的形象,从不应取决于那些最高、最大的刻板印象,而来自于每一条街巷中最细枝末节的匠心之作。一座城市中,最能表达它所处的时代、社会的历史与未来的工具就是建筑,这就是我们热爱建筑设计的根,一种建筑文化的底蕴所在。”

杭州铁手咖啡制造局

从古至今,城市的发展,会不断产生不同时代的“新与旧”。随着杭州铁手咖啡制造局的风靡,我们更应该认识到,建筑师们不应摒弃传统建筑风格,而是将“新与旧的冲突”融入现代社会的建筑设计中,年轻一代并不需要凑合,年轻一代更加的果断。如何逐步解决自身传统和现代建筑的“冲突”问题,80后建筑师申江海提出“冲突设计”城市更新宣言,为中国当代城市更新体系写下重要的一笔。随着中国经济的腾飞和国家综合实力的提升,中国的设计领域也受到世界越来越多人的关注,在建筑设计领域,中国设计被欧洲理论家重视与关注,中国的城市更新设计领域或将迎来一场对世界产生影响的“冲突设计”运动。


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