40年老师傅！宁波人超爱的这一口，马上又要到排队买的时候了……
心怜真N2021-08-02 12:30
小饼如嚼月，中有酥与饴。”离中秋佳节还有一个多月，街头已经飘出了月饼香。
成名要趁早，吃月饼也不宜迟哎，时尚人士总是走在季节前头的么。很多宁波人对老底子月饼情有独钟，喜欢这口酥香松脆的味道，听说宁海一家浙江省老字号的月饼非常优秀，我们一起去探访吧…
宁海县跃龙街道，马路边门面小小的草湖食品现烤月饼店，香气四溢……图片走进店里，一看大姐们做月饼的架势，都是“老手势”，两位大姐都姓项，都是宁海草湖村人，手工做月饼已经40年，厂里很多师傅都如此。图片油皮包酥皮，摊平、折叠，几经反复，油皮和酥皮越摊越薄，层次也越来越多。然后卷起来，摘成一个个小小的剂子，每个剂子30克左右。大姐是一把准，每个剂子分量八九不离十，剂子放在手心捏成薄片。
裹入35克的馅料，皮子拎起后轻轻捏一下，放入圆环中轻轻按压，一只扁扁、圆圆的馅饼就做成了。皮子呈半透明，馅料隐约可见，几乎被撑破。
馅料都是新鲜准备的。先说说蛋黄红豆沙，一只只咸鸭蛋新鲜敲开，蛋黄暗暗生油，松松沙沙的，搭配一块红豆沙，妥妥的咸甜口。而核桃芝麻馅，黑芝麻先炒香，核桃仁、松子颗粒饱满，不掺一点点面粉，项大姐把大盆的馅料展示给大家。
饼胚做好后，芝麻核桃馅的表皮还要撒上一层黑芝麻，添香并和蛋黄馅有个区别。饼胚放入烤箱，20分钟后，月饼火热出炉。好闻的饼香四溢，哇，流口水呢。
稍微凉凉后，拗成两对半，芝麻核桃馅的核桃仁清晰可见；蛋黄豆沙馅的咸蛋黄微微冒油。酥皮层层叠叠，片片薄如蝉翼。轻轻咬一口，皮酥，馅足，甜度合适，口味、品质都拿捏得死死的，太好吃了！
特别提醒 ：草湖暖月礼盒，内含现烤480克豆沙蛋黄、现烤480克黑麻核桃各一卷，宁波市区当天送达，12个小时保温。
小贴士：普通酥皮月饼收到后，微波炉30秒或者烤箱加热5分钟后再食用，能焕发刚出炉的味道，非常香酥好吃。月饼已飘香，送亲友，自己尝鲜，甬上都替你准备得妥妥的。
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