吃饭是人生在世的天性，许多人不仅吃遍了国内的美食，还准备乘飞机出国旅行，品尝异国美食。但是说到这里，几乎没有人喜欢吃罐头鲱鱼。有一次，我看到了一系列鲱鱼罐头的测试，看着博主眼不红心不跳地吃了一整罐鲱鱼罐头，瞬间让我怀疑这还是鲱鱼罐头？

大多数人吃过鲱鱼罐头，总不会忘记鲱鱼罐头的臭味，比起鲱鱼罐头的臭味来看，那简直就是臭气熏天。

鲱鱼罐头有多难闻？

吃鲱鱼罐头时，一定要注意房间通风换气，否则房间内也会充满鲱鱼罐头的味道。从前有个租客，在屋子里兴高采烈地吃着鲱鱼罐头，但租客在吃鲱鱼罐头的时候，不小心把罐装的酱汁洒在楼梯间和房间里。一时间房间里充满了鲱鱼罐头的臭味。

承租人眼见为实，把这件事的来龙去脉告诉了房主。原来房子的主人并没有把这件事放在心上。可是等租客退房后，房主走进房子，闻到一股怪味，上头，立刻要求租客在规定时间内把房间恢复原状。

难道鲱鱼罐头的味道那么难闻？青鱼罐头的臭味原理和臭鸡蛋几乎是一样的。由于采用独特的制作技巧和发酵工艺，瑞典人慢慢地用罐头发酵，鲱鱼罐头在发酵过程中很容易产生臭味，这使得很多人不能接受很臭的鲱鱼罐头。

同样是一罐鲱鱼，缓解了荷兰人的温饱。在欧洲中古时期，当地居民曾经历过食物极度匮乏的时期，虽然贵族们能用钱买到牛羊肉，但普通居民只能靠打捞鱼肉来维持营养。于是，生活在荷兰众多沼泽中的鲱鱼，成为荷兰居民的眼中钉。

但鲱鱼的保存期较短，荷兰人逐渐摸索出了一套非常有效的贮藏鲱鱼的方法。长久以来，这种方法已经被大多数欧洲居民接受，最后形成了一罐臭气熏天的鲱鱼。

这时瑞典爆发了一场没有盐巴的争斗，没盐的瑞典人吃什么？可以放鲱鱼罐头了，这种鲱鱼罐头对瑞典人来说是一种救命的东西。随后，随著社会的进步，瑞典人将鱼和盐巴充分融合，再食用。精明的瑞典人在吃鲱鱼之前，常常要准备一大碗清水，这并非是为了防止鲱鱼罐头太咸，而是在罐头表面撒上一层盐。当人们进食时，会感到喉咙发酸。然而，奇臭无比鲱鱼罐头，却是瑞典人的最爱，每年大量鲱鱼罐头被消费。

如今，大约有20%的瑞典人喜欢吃罐头，一年可销毁200至400吨的鲱鱼罐头，但最高记录可减少900吨。在鲱鱼罐头越来越受欢迎的同时，这也使得欧洲鲱鱼罐头在世界各地流行。虽然亚洲人不喜欢吃罐头鲱鱼，但越来越多的视频博客开始评价罐头后，这扩大了鲱鱼罐头的消费市场和人群。令人难以接受的鲱鱼罐头，却是瑞典人的挚爱。