说出来你可能不信，腰果长在“苹果”上
人民资讯2021-07-17 10:03
你平时喜欢吃什么坚果莓果？要说我喜欢吃哪种，那真是能数到岔气：腰果、巴旦木、榛子、蔓越莓、蓝莓……
你喜欢哪种坚果？
不过吧，我们平时吃的坚果大多已经剥了壳，你可能根本不知道它们本来的样子。不服来战，下图是什么坚果？
不久前，我们受洽洽食品邀请，去到了洽洽广西坚果基地和合肥工厂，看到了长在树上的夏威夷果，还了解了各种坚果、莓果是如何漂洋过海最终成了一包洽洽小黄袋每日坚果的。
今天就和大家分享下关于坚果、莓果，那些你所不知道的事儿，教你做个明明白白的吃货。
腰果：买腰果送“苹果”
腰果大家都很熟悉，但你可能不知道它完整的造型是这样的：
这果子莫不是成精了？
图片来源：twitter
这看起来不是很魔幻？腰果原产于南美洲，与别的坚果不太一样，它的果实和种子都能吃。果实上部是由花托发育成的“腰果苹果”，又甜又软，可以当水果吃。下部长得像个蚕豆模样的东西，就是我们吃的腰果。
不过，腰果仁外面还有一层硬壳。
带着硬壳的腰果
腰果的外壳还含有强腐蚀性的汁液，一般人难以对付。在脱壳器出现之前，人们要想把外壳弄掉，得先晒干烘烤，尽量去除毒液，再戴手套去剥，这也导致早期的腰果价格非常贵。
夏威夷果：其实是澳洲特产
再来说说夏威夷果。你听到“夏威夷果”这个名字，是不是觉得它来自遥远的夏威夷岛，带着浓浓的海岛风情？
不好意思，夏威夷果是正宗的澳大利亚特产。权威中文植物分类学工具书《中国植物志》都明确把夏威夷果叫“澳洲坚果”。
而且吃过夏威夷果的都知道，它的壳也太硬了吧！
夏威夷果
光靠人类的牙齿是咬不开这层硬壳的，一般得用机器锯开一条缝，再用钥匙状的金属片撬开。
如果你想治服一个吃货，就扔给他一个没开的夏威夷果。图片来源：healthbenefitstimes.com
夏威夷果脂肪含量高，有奶香味，还有大量不饱和脂肪酸，对人类来说是健康的零食。不过，夏威夷果对犬类有毒，误食后会有虚弱、后肢瘫软等症状，所以千万别喂给宠物狗。
洽洽澳洲坚果种植基地
蔓越莓：并不是长在水里
说到蔓越莓，你可能以前看过这样的景象：
图片来源网络
看起来是不是还以为蔓越莓长在水里？其实这只是在蔓越莓成熟时，果农为了方便收割才放的水。
传统采收蔓越莓的方式是干收，需要使用一个带筢子的簸萁，将蔓越莓果实从沼泽地里筛起来。但这种采收方式效率并不太高。
后来人们发现，蔓越莓的果实呈球形，内部中空，有四个气室。这种神奇的内部结构，让果农们灵机一动：既然它那么轻，应该能浮在水面上吧？
蔓越莓切面可以看清它的四个气囊
图片来源：flicker
于是果农采用了全新的采收方式。他们会把蔓越莓种在巨大的洼地里，准备采收时，就放水淹没植株，并把果实打下来，这样蔓越莓就都漂起来了。
灌水
再用巨大的浮条把周围拦起来，把果实困在中间，就能轻松收获一筐筐蔓越莓啦，简直完美！
轻松采收
我嘴张好了！
核桃：内心香脆，外表狠辣
说起坚果，肯定也不能少了核桃。我们都知道核桃的外壳有多硬，为了弄碎外壳，你可能会用锤子凿，用门夹……
相信在座的各位都试过门夹核桃
图片来源网络
核桃不仅有这层硬壳，它长在树上时，硬壳外其实还覆盖着一层青皮。
核桃硬壳外还有一层青皮
如果现摘鲜核桃、徒手剥青皮，手会染上黄色（氧化后变黑），极难洗掉。也有人利用这一特性，从青皮中提取染料。
更特别的是，青皮分泌物中有一种叫“胡桃醌”的醌类物质，会在土壤中存留好几年，并且它有一定毒性，可以抑制其他植物生长，这也是核桃在自然竞争中存活的有力武器。
巴旦木：叫大杏仁，却不是杏
巴旦木果形似杏，它曾经是美国出口量最大的农贸产品，所以被人们称为“美国大杏仁”。但是，它并不是“杏属”，而是蔷薇科桃属成员，和“杏”完全是两个物种。
巴旦木
巴旦木这个名字也很有来历，它是维吾尔语“Badam”的音译，“Badam”源于波斯语，是“内核”的意思。这说明啥？说明古老的波斯人里就有爱吃巴旦木的吃货了！
图片 | 图虫创意
微信编辑 | 阿什么爽
来源 | 博物、中国国家地理
来源: 博物
本文来源：科普中国
举报/反馈
0
0
收藏
分享
