饮品圈内,书亦烧仙草、伏见桃山等各大茶饮品牌纷纷用上了“斑斓”小料,6月末,奈雪の茶推出了#奈雪生椰斑斓系列# ,更是将斑斓之风进一步推向了热潮。
烘焙圈中,斑斓千层、斑斓戚风蛋糕早就风靡,斑斓月饼等比较特别的款也开始上线。
搜索一下小红书,“斑斓”关键词上已经有了16万+篇的笔记。抖音近期相关的斑斓作品,也有了上万的点赞量。
那斑斓究竟有什么魔力呢?我们又该如何快速抓取流量风口呢?
最早是在东南亚料理中被广泛应用。天然治愈系的绿色,带着丝丝糯香与椰子清香,很符合夏日里追求的清新气质。
其实在几年之前,斑斓蛋糕就是众多明星推荐的新加坡必买伴手礼。
不过当时的推广力明显不足,我身边许多小伙伴对于斑斓其实还是比较陌生的。
由于市场竞争激烈,发展至今,许多耳熟能详的原料基本上已经被用个遍,缩小了发展空间。
那如果想要快速出圈,增加曝光度,很自然想到要找差异化的原料。
从需要不断快速迭代上新的饮品圈子里,就可以窥见一二,油柑、黄皮,认知度上稍显薄弱的原料,反而塑造了新鲜感。
斑斓,作为一种地域性风格强烈的东南亚食材,很容易就能打开“猎奇”的市场。
前面也说了,陆陆续续的斑斓产品逐渐露面,这在无形之中加强了在消费者心中的认知度。
作为消费者,抱着试试或者需求存量社交货币的心态,不论是否符合自己的口味,拍照晒圈总是少不了的,从而勾出更多人的讨论。
炎炎夏日,从口味上来说,注重的是清新清爽的口味,更能锁定沉闷的味蕾。斑斓叶,经过熬煮萃取,混合入其他食材,香气馥郁又爽口清甜。
从视觉上来说,低调清雅的色系可以带来降温的既视感。斑斓的绿,既幽静又显高级,能让产品的整体氛围感更强。
其实还有一个点,斑斓非常符合这两年的健康饮食理念。从植物中取天然之色,且富含丰富的营养元素,于夏天更是有着消暑的效果。
对于这个问题,在找不到更具价值的元素之前,我认为顺势而为,推出限定新品也不失为一个好办法。
在原有产品的基础上,增加斑斓汁、斑斓冻等,制作夏日的C位。
比如传统戚风蛋糕,成品口感蓬松,制作简单。在赋予了小清新之色后,可以快速成为饼店,私房的爆款单品。
●烘烤:上火180℃·下火185℃,烘烤18-20分钟。
这款斑斓蛋糕是由南顺烘焙中心特别邀请了台湾烘焙大师、日本饼店匠人石镇诚师傅制作的。
具体操作步骤,可以在今晚8点南顺烘焙中心直播间直接学习哦~
由斑斓叶带来的清新绿意与植物清香,碰撞上柔软绵密的戚风蛋糕,绝对能打造出夏日连锁店独具一格的网红单品。
不仅适用于制作奶油蛋糕的夹层,单独包装出售也是不错的选择。
对门店而言,找到特色的原料形成差异化的记忆点,是提升品牌形象以及令消费者产生复购欲的关键哦~
最后,再强调一句,想踏上「斑斓」的风口,晚上的斑斓蛋糕直播千万别错过!
各种制作细节都会在石镇诚师傅的专业讲解与示范下,一一解开,有什么疑惑的就赶紧去互动吧~