开幕仪式上，秘鲁驻华大使路易斯·克萨达阁下亲自向大家介绍了秘鲁美食的历史、文化及其多样性的原因。

中国有句古话说道：“民以食为天，食以安为先……”

事实上，秘鲁是华人最早到达和聚居数量最多的拉美国家之一，有华人血统的人口约占300万，各民族文化传统的融合在艺术、饮食、文学和音乐等领域都体现出了多元的表达方式。

秘鲁留学生在《全球国货之光》节目中展示秘鲁服饰文化

“秘鲁菜同中国菜一样，是非常讲究色香味俱全的一种菜系。一方水土养一方人，想要在中国高度还原秘鲁道地的美食十分不易，我们特别邀请了秘鲁驻华大使馆的厨师Imelda Baron女士参与菜品的研发与制作……”。拉丁美洲文化旅行餐厅的创始人罗德向大家详细介绍了秘鲁特色菜的研发过程。

活动现场，罗德还邀请秘鲁大使与秘鲁厨师Imelda Baron女士一同向来宾朋友展示了此次“秘鲁美食节”全新推出的四款秘鲁特色菜Cebi che 、 Lomo Saltado 、Causa 、 Juanes de Quinua 以及秘鲁经典饮品Pisco Sour。

Causa

用柠檬汁和香料捣碎的土豆，填满鳄梨和金枪鱼或鸡肉

Cebiche

一款用柠檬汁、辣椒和香料腌制的生鱼

Lomo Saltado

一款用铁锅烹饪的牛排，融合了中式调料和烹饪方法

Juanes de Quinua

一种在秘鲁亚马逊雨林准备的塔玛莱；它通常与米饭一起准备，但这创意融合了秘鲁安第斯山脉的特产藜麦

大使阁下在活动中说道：“今天，秘鲁因其美食的品质、种类和风味而受到世界的认可，在以此为标准的知名世界名录中，有许多秘鲁餐厅一直名列前茅。此外，秘鲁也作为世界上极其重要的食物原产地而闻名，其中很多食物都具有极高的营养价值，例如，藜麦、玛卡、牛油果、柠檬等，这些别称之为‘秘鲁超级食物’的产品，现在也能在中国找到……”

正如大使阁下所说，越来越多的秘鲁产品乃至世界各国的优质产品，都在伴随着中国开放的脚步，伴随着人们对于美好生活的需求而来到中国，来到海南。