低聚甘露糖应用范围广 行业仍存在发展机遇

　　低聚甘露糖是指D-甘露糖以β-1, 4糖苷键相连的聚合度在2-10之间的寡糖，又称作甘露寡糖。低聚甘露糖具有低甜度、低热度，且由于不被人体肠道消化，但可以促进双歧杆菌增殖，并抑制有害菌的生长的作用，因此可以起到改善人体肠道功能、增强免疫力，同时不会引发龋齿、不增加血糖浓度，是新一代的功能性食品。

　　低聚甘露糖是一种新型的益生元，能够激活和增殖双歧杆菌和乳酸菌，被称为“肠道软黄金”，是目前被发现的效果最好、纯度最高的益生元产品。我国相关政策允许低聚甘露糖作为健康食品功能性原料添加剂，因此其被广泛应用于生产糖果、保健食品、乳制品、饮料、饼干等食品。除此之外，低聚甘露糖还能够被应用在饲料、化工、医药等领域，因此具有较高的开发价值。

　　低聚糖分离纯化的方式主要有酵母发酵法、活性炭柱层、凝胶柱层析法两大种类，其中酵母发酵法需要筛选出合适的酵母菌种。凝胶柱层析法分离效果较好，且速度较快，但所用的凝胶成本相对较高，且上样量受到较大限制。活性炭柱层具有成本低、分离效果好、上样量大等优势，较为适合制备单一的低聚糖产品。

　　在生产方面，国外对于低聚甘露糖研究较早，其主要采用酶法，采用内切甘露聚糖酶水解甘露聚糖可以获得甘露二糖、甘露三糖等种类的低聚甘露糖，该种方式已经实现产业化。国内早期主要研究高产甘露聚糖酶菌株的筛选，对于甘露聚糖酶水解甘露聚糖的产物研究较少，但随着国内相关研究的成熟，以及技术的进步，国内低聚甘露糖产量持续攀升，已经成为全球最大的低聚甘露糖市场，占据全球市场的42%左右，其次是日本和北美。