每次去烧烤摊都必点一份锡纸猪脑花,后来凭着直觉和印象,自己整了这个配方在家煮,没想到很惊艳哇~完胜锡纸猪脑自己剔的血筋更干净更新鲜,每次交代猪肉档老板给我留多点,量大才能大口吃哈哈~本人是蒜蓉发烧友,所以每次都下足料,蒜香和猪脑软糯鲜香交缠在一起回味无穷。这种香味,一口下去直冲脑门,实在上头!!!!!人间美味!

By 夏夏是个生活家

用料

  • 新鲜猪脑 8个
  • 小米辣 1个
  • 辣椒酱 1小勺
  • 蒜头 8瓣
  • 芹菜 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量

做法步骤

1、这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋,但有技巧的话其实也挺快。用牙签最好,挑起表面一层薄膜,然后慢慢卷动牙签,这样血筋会顺着薄膜被带出。

2、蒜头剁碎芹菜切粒小米辣切小圈葱绿葱白分开切粒

3、热锅下油,放入蒜蓉和葱白,爆出香味。

4、然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。水不用太多,没过猪脑就行了。辣椒酱我最爱加海天的,特别香。然后开大火,沸腾之后开中火,煮15分钟。

5、15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。开始流口水了吧哈,稍微小抖一下锅,让表面配料更加渗透入味~关火,出锅。最后一步,趁热享用啦!

6、期待大家的成品分享哈~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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