大家好！我是美食博主年糕美食家，今天我给大家介绍一道简单又好吃到爆的扣肉饭，让您的家人爱上你的厨艺！

油亮的扣肉盖在白米饭上，彷彿像是有种让人无法抗拒的魔力。从清晨的早餐到午晚餐，甚至是消夜都能发现扣肉饭无所不在，就可以知道扣肉饭有多好吃了。好吃的扣肉饭的特色在于扣肉卤得油亮入味，皮Q肉嫩不腻嘴。

现在我们就开始介绍吧，喜欢的记得点赞收藏关注转发哦！

食材：

五花肉1000g，生抽少许、老抽少行、米酒140g、冰糖50g、食盐3g、食用油30g、姜片30g、葱段200g，油葱酥80g,红椒三根，鸡蛋6个，八角5g，桂皮5g，蒜10片，甘3g,油豆腐200g

做法：

1，先烧一锅热水，水煮至微滚，放入带皮的五花肉，将五花底部表面烫熟，再倒入20g米酒去腥，煮至表面微熟起锅。

2，第二步开始准备配料葱白切段，红辣椒去头去籽，姜切成丝，蒜片压扁，五花肉切成条块。

3.在切好的五花肉淋上酱油20g,涂抹均匀。

4.起锅倒少30g食用油，把五花肉煎至两面金黄起锅。

5.在原来煎肉的油上倒入50g冰糖，小火至深褐色，再倒入蒜片，姜丝，葱白，辣椒，再倒入酱油，炒出香味。

6.拿一个26公分的铁锅，在底部铺上青葱段。再把煎好的五花肉铺上，再倒上刚调好的汁，再到倒上油葱酥80g ，再放上甘3g,八角5g，桂皮5g,再倒入米酒120g,最后加入800g水。

7.在面上四周放上事先熟好的白鸡蛋，在中间放上油豆腐，开小火煮40分钟就可以起锅了。

8.最后装一碗香香的米饭，面上盖上刚刚煮好的扣肉，一碗香味十足的扣肉饭就做成了，快点来试试吧！

好了今天的美食就分享到这里了，喜欢的朋友就给我们点赞关注分享吧！我是美食博主年糕美食家，您的支持就是我们前进的动力！谢谢

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