西芹营养丰富，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅等。

原料：西芹、生姜、大蒜、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。

第2步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

第3步、倒入肉丝，翻炒几下。

第4步、肉丝翻炒至稍微变色。

第5步、倒入西芹，翻炒均匀。

第6步、倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

第7步、倒一勺蚝油，翻炒均匀。

第8步、加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

第9步、成品。

小贴士：

西芹可以先焯水再炒，减少炒的时间。

来自 美食天下 陆妞儿 的作品。

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