西芹炒肉
By 陆妞儿
西芹营养丰富,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅等。
原料:西芹、生姜、大蒜、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、准备食材。瘦肉清洗干净,切丝,加一勺料酒,一勺生抽,抓拌均匀,腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮,切成小段。
第2步、起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
第3步、倒入肉丝,翻炒几下。
第4步、肉丝翻炒至稍微变色。
第5步、倒入西芹,翻炒均匀。
第6步、倒入少量清水,一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。
第7步、倒一勺蚝油,翻炒均匀。
第8步、加半匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。
第9步、成品。
小贴士:
西芹可以先焯水再炒,减少炒的时间。
来自 美食天下 陆妞儿 的作品。
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