教你做！夏天再省也要喝的杨枝甘露，柔滑清凉最解暑
有间食堂2021-06-12 16:51
夏天在每一个奶茶店里都能找到的降暑糠水就是杨枝甘露了，就连喜茶都把杨枝甘露加入到很多对它不知情的人买它的原因都是被它的名字所吸引。
杨枝甘露名字的含义是：观音用杨柳枝撒下甘露般令人神清气爽。
其实这也是杨枝甘露创始人偶然一次翻书时灵光一闪带出来的创想，之前也起过很多的名字，比如芒果西米露之类的，试了一次又一次的名字，大家都觉得土气又难听，后来这位创始人翻书读到了观音菩萨用手里的杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区灾民，普度众生的故事，觉得这个寓意很好，联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，便起名杨枝甘露。
最早的杨枝甘露是冷吃法的甜品，用到了冰冻的糖水、奶油奶、西米露，结合芒果粒和西柚肉等食材，制成了口感滑润和清甜爽口的甜品，在制作这个甜品时，香港利苑为了让杨枝甘露的口感更突出，他们在原材料的选择上也是花费了不少的心思，比如芒果的选择，一定要菲律宾的吕宋芒或者澳洲芒果，所以味道特别香，西柚的选择是要泰国白金柚，酸酸甜甜的味道越吃越开胃。
现在杨枝甘露成了香港最有名的糖水，去香港必须要要的就来一个杨枝甘露。盛夏到来时，除了去冷饮店里找一杯杨枝甘露消暑之外，还可以自己动手来做一杯香浓柔滑冰凉的杨枝甘露，做起来并不复杂，成本也不高的杨枝甘露，自己动手能体验一次小小的成就感。
你所需要准备的材料主要就是西米、西柚、芒果、椰奶（如果没有，直接买一瓶椰子汁替代就可以了）；
这里来说一下西米，西米是马来西亚的特产，从一种名为西谷椰子树中提取的淀粉制作而成大米状的颗粒，当地居民称之为西谷米。 这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米，反正在甜品里找到的西米基本就是这类东西。
西米还分为大西米和小西米，大西米需要煮十几分钟再冷却后再煮一次令其体积膨胀，小西米可以直接煮好食用，两者用途也不一样，大西米适合甜点，小西米适合做露之类；
夏天最想喝的一碗糖水杨枝甘露
食材：2 个芒果 椰奶 西米 西柚 牛奶
1、2 个 芒果芒果切丁打成泥，加入椰奶和奶牛打成果汁，
2、煮西米，西米全程大火，15分钟左右关火后需要将它们捞出倒入冷水避免粘连；
3、准备一个玻璃杯子，将西柚粒、芒果粒、煮好的西米；
4、倒入打好的果汁铺满杯子就行了；
5、白糖可以按自己的喜好选择放还是不放，我们选择不放白糖，冰镇一下后吃起来口味更加自然；
6、吃的时候搅拌均匀就可以了。
举报/反馈
0
0
收藏
分享
