清蒸肉饼

By 宸·羽

原料:梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。

做法步骤:

第1步、梅花肉剁成末。

第2步、菜脯切成碎粒 。

第3步、用葱姜末泡葱姜水。

第4步、碗中放入肉末 、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉, 搅拌均匀 。

第5步、葱姜水分三次加入,一直搅拌至与肉完全融合,再放入适量的油锁住水分 。

第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下,做出来的肉饼才爽口弹牙 。最后平摊入盘中。

第7步、入锅蒸20分钟 。

第8步、时间到 ,在肉饼表面淋上酱油和香油 ,撒上葱花, 再盖上盖焖20秒即可。

第9步、成品。

来自 美食天下 宸·羽 的作品。

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