外地人第一次看到这个不太寻常的特产，或多或少会感到诧异，甚至有来自安徽的朋友则表示并没有听说过牛肉板面。为什么一个地方的特产却有两个地名，就连很多河北的小伙伴对此也表示迷惑，下面就让我们来听听板面背后的故事。

安徽板面起源于安徽省阜阳市太和县，也称太和板面。而安徽是没有牛肉板面的，太和板面实际上是羊肉板面，口味也与牛肉板面也有一定差别。但是可能是受限于地域饮食文化，在不太爱吃面食的南方，太和板面没有真正的“火”起来。

在盛产小麦的河北地区，面食才是人们餐桌上的主角，板面以爽口、耐嚼、辣中透香而闻名，也得以在河北发展壮大。经营者依据当地人的口味，将板面中的羊肉换成牛肉，牛肉板面在河北的发展便如鱼得水，从此一发不可收拾。从承德到唐山，从邢台到邯郸，以及在省会石家庄，到处都是正宗安徽牛肉板面的身影，久而久之安徽板面逐渐被当成了河北特产。

板面在安徽可能是失意的，由于当地人的饮食习惯，他没有办法在一众竞争对手中脱颖而出，甚至在太和县以外的地区鲜为人知。但是他没有一蹶不振，而是更换战地准备大展拳脚，得益于中华饮食文化独有的包容性，板面最终迎来了自己的辉煌。

中国自古是农业大国，"南稻北麦"注定了我们的餐桌上不会缺少主食。最开始，选择这两种粮食作物主要是他们富含碳水且相对廉价，但是在“民以食为天”的中国，我们总有办法让平凡的食材散发出不平凡的气息，光是面条的种类就有两百种左右。

其实放眼人类的历史，这种现象并不是仅此一例。印度人创造了阿拉伯数字，却无法用他们自己的名字来命名，汉堡起源于德国，却是在美国人手中发扬光大。板面虽然来自安徽，却在河北实现了遍地开花。河北正宗安徽牛肉板面，你真的不算尝试一下吗？