教你在家制作山胡椒油，做法简单，拌凉菜放一点可香了
小陈七饭了2021-06-05 21:28
山胡椒又名木姜子，它有一股特殊的香味，可以给菜品去腥增香，特别是做凉拌菜放一点儿可香啦！现在正是山胡椒成熟的季节，通常都是把它制作成山胡椒油，储存的时间也久些，我今天就分享山胡椒油的家常做法，来看下吧！
第一步：先准备150克新鲜的山胡椒，用水清洗干净，这里要多洗几遍，捞出来放到一个大的盘子中铺平，再放到通风的地方让它晾干水分。
第二步：山胡椒晾干水分后倒入盆中，再用擀面杖碾碎，这样做等下炸出的油会更加香。
第三步：锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油的香味很浓郁，用筷子试一下油温，起很多密集的泡泡就好了，先关火再用勺子把油一勺一勺的淋入山胡椒里，并用筷子不停地搅拌，使它受热均匀，这里记得千万别炸糊了，再让它自然晾凉。
第四步：等山胡椒油充分晾凉后，再准备1个瓶子，用勺子把山胡椒油全部舀入瓶子里。
第五步：最后再盖上盖子，放冰箱里冷藏，想吃的时候取出来就可以了，以后煮面条或者拌凉菜放一点可香啦！
小提示：山胡椒洗干净后一定要晾干水分，用油炸的时候，要不停的搅拌，千万别炸糊了，要完全冷却后再装入瓶子里。
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