肉丝炒苦瓜
By 琴韵优雅
原料:苦瓜、猪肉、大葱、姜、精盐、东古一品鲜、鸡精。
做法步骤:
第1步、准备好所有食材。
第2步、苦瓜从中间切来,刮去中间的瓜瓤,尽量瓜的干净一些,因为瓜瓤比较苦。
第3步、顶刀切成小薄片。
第4步、猪肉切小薄片,选这种肥廋相间的比较香。
第5步、葱姜切末。
第6步、苦瓜入开水锅中焯水,开水中加点盐和少许食用油,焯出来的菜更脆绿,焯30秒捞出,过冷水浸泡一会去除苦味,然后控干水份待用。
第7步、起锅烧油,下入肉片煸炒出油脂,再加入葱姜煸炒出香味。
第8步、下入一品鲜酱油煸炒增香提色。
第9步、下入苦瓜煸炒,加入适量精盐,出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。
第10步、碧绿脆嫩,微苦中带着清香,春夏食用清凉解暑,去火明目。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。
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