淮安市地处江苏省北部中心地域,淮河下游。市境东接盐城市,南邻安徽省滁州市,东南毗扬州市,北与连云港市、西北与宿迁市相连。


淮安有2200多年建城史。曾是漕运枢纽、盐运要冲,驻有漕运总督府、江南河道总督府。历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”,曾经淮安“因运而兴、因运而盛”,有“中国运河之都”的美誉。

淮安底蕴深厚


一座融合南北的历史名城

总督漕运部院



一条人文荟萃的千年运河

淮安大运河桥




一位胸怀天下的世界伟人

周恩来总理铜像




一部家喻户晓的世界名著

《西游记》作者——吴承恩故居




一席香飘四海的传统名菜

中国淮扬菜文化博物馆








淮安的美景



周恩来故里旅游景区

周恩来故里旅游景区是国家5A级旅游景区,包括周恩来纪念馆、周恩来故居及驸马巷历史街区、河下古镇等。


▲位于桃花垠的周恩来纪念馆,前来瞻仰的人络绎不绝。

驸马巷是指古城淮安镇淮楼西北隅约三百多米处的一条小巷。

▲运河之畔的河下古镇,1500多米长的石板街。




里运河文化长廊

里运河文化长廊是国家4A级景区,具有浓厚运河文化特征、浓烈地方文化气息、浓郁生态园林特点的专题性博物馆群及公共文化休闲空间。



洪泽湖古堰景区

洪泽湖古堰景区为国家4A级景区,位于中国第四大淡水湖——洪泽湖畔。景区主要包括洪泽湖大堤、水釜城、渔人湾等旅游片区,是一个融文化体验、养生休闲、大湖观光、现代游乐于一体的综合性生态文化旅游景区。



淮安府署

淮安府署是国家4A级景区,建于明洪武三年,已经历640年的风雨沧桑,是目前全国仅存的两座府署之一、全国重点文物保护单位。



清晏园

国家3A级旅游景区,是我国治水和漕运史上唯一保存完好的衙署园林,是苏北地区最有代表性的古典园林。



明祖陵

国家4A级景区,这里是朱元璋祖父、曾祖父、高祖父的衣冠冢,也是朱元璋祖父朱初一的实际殁葬地。明祖陵神道石像生体型高大、神态逼真,在明代帝陵体系中当属首屈一指,曾在洪泽湖底沉睡三百年。



盱眙第一山

盱眙第一山国家森林公园位于江苏省淮安市盱眙县城区北部,得名于米芾所题“第一山”,是国家4A级旅游景区。



天泉湖

苏北面积最大的山地湖泊。天泉湖独特的景观——“水上森林”,晚秋众多色彩鲜艳的红杉挺拔于天泉湖中,形成了独特的风景画卷。



金湖水上森林景区

总占地面积约12000亩,5000多亩池杉林、3000多亩芦苇荡是鸟类、水生动物、喜阴植物、微生物的喜爱地。



金湖荷花荡

总面积1.2万亩,是集农业观光、休闲度假、科普教育为一体的综合性生态旅游景点。盛夏时节,景区内碧叶连天、荷花万顷。


白马湖景区

白马湖风光旖旎,万顷湖面碧波荡漾,包含国家湿地公园、生态旅游景区、向日葵的故事、三岛奇遇记等旅游景点。







淮安的美食



软兜长鱼

清光绪十年,两江总督左宗棠视察淮河水患,驻节淮安城,淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。左宗棠食用后大为赞赏。在他的推荐下,软兜长鱼曾作为淮安府的贡品之一。



平桥豆腐

平桥豆腐,为淮扬菜系的扛鼎之作。选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜,因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气,其实很烫,一定要小心慢用。



开洋蒲菜

开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜,主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味,味鲜爽口。



蟹黄汤包

蟹黄汤包,象牙色的馅心里包裹着满满当当的蟹黄蟹肉,鲜香饱足的汤汁则是老母鸡、猪骨熬成的皮骨冻。汤清而不腻、黏而不稠。



钦工肉圆

有句民谣称赞曰:“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”



捆蹄

清道光年间,涟水县高沟镇的熏烧师傅用猪蹄膀瘦肉精制了捆蹄,给客人做下酒菜,受到食客追捧,涟水捆蹄自此代代相传,声名远扬。



鸡糕

鸡糕细嫩,以鸡胸脯肉为主料,配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料,加上十多种调味品制作而成。



洪泽湖大闸蟹

俗话说“九月圆脐十月尖”,圆脐即雌蟹,尖脐即雄蟹。说的是九月要吃雌蟹,蟹黄满、肉厚,十月要吃雄蟹,蟹膏足、肉甜。洪泽湖大闸蟹食材好,故以清蒸最为爽口。




蒋坝鱼圆

蒋坝鱼圆的做法依旧传承古法,与清代著名诗人袁枚在《随园食单》中记载相一致:“用白鱼、青鱼活者,剖半钉板上,用刀刮下肉,将肉斩化,用豆粉、猪油拌和,将手搅之,放微微盐水,不用清酱,加葱、姜汁做团。”



盱眙龙虾

在淮安,说到美食自然不能不说小龙虾。上世纪90年代,盱眙十三香龙虾开启了一只虾的传奇。



往期

江苏
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浙江
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安徽
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资料:淮安市政府官网、淮安发布

摄影:陈光晰、吴扬

编辑:宋博文、顾依依

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红二比0v

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